2021年8月25日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況通告（2021年第32期）。

由贛州市虔匯貿(mào)易有限公司銷售的，標稱江西樟樹市樟樹貢酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的樟樹貢（特香型白酒，500ml/瓶，圖形+文字，2013/6/11），總酯、丙酸乙酯、固形物不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求，總酯(以乙酸乙酯計)檢驗結(jié)果為1.85g/L，標準值為≥2.00g/L；丙酸乙酯檢驗結(jié)果為13mg/L，標準值為≥20mg/L；固形物檢驗結(jié)果為0.95g/L，標準值為≤0.7g/L。

固形物是指白酒在100~105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物是白酒的一個理化指標，固形物超標會造成酒體失光、渾濁、沉淀，影響白酒的感官與質(zhì)量。固形物檢測值不合格的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或過量添加增香物質(zhì)等。

總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)及香型有關(guān)，如果總酯含量太低則酒味淡薄。總酯不達標，有可能是出廠前質(zhì)量控制問題，廠家在生產(chǎn)過程中對發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度控制不嚴，造成酯含量偏低；還有可能是自然存放過程中的酯降低，濃香型白酒在存放過程中，會出現(xiàn)總酯降低、總酸增加的現(xiàn)象，可能導致出廠檢驗時總酯合格，但時間長了低于國家標準。

第三方數(shù)據(jù)顯示，樟樹貢酒業(yè)有限公司前身為江西樟樹貢酒廠，2001年經(jīng)過產(chǎn)權(quán)改制，由國有轉(zhuǎn)為民營，為江西省十大重點釀酒企業(yè)之一。

樟樹貢酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“大樟樹貢”牌樟樹貢酒被譽為江西典型兼香型白酒，主要產(chǎn)品1992年、1996年、2000年、2004年連續(xù)四屆被評為“江西名酒”。（李紅茹）