為貫徹落實《市場監(jiān)管總局技術(shù)司關(guān)于進一步做好制止餐飲浪費相關(guān)標準化工作的通知》和《自治區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)于印發(fā)〈制止餐飲浪費專項行動方案〉的通知》要求，推動出臺一批促進餐飲節(jié)約相關(guān)標準，更好發(fā)揮標準支撐作用，近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局批準《學(xué)校食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》《機關(guān)食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》2項自治區(qū)地方標準制定項目快速立項。

《學(xué)校食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》等2項地方標準的亮點是實現(xiàn)餐飲節(jié)約效果可監(jiān)測可評價，涵蓋學(xué)校、機關(guān)食堂餐飲節(jié)約的基本要求、過程控制、宣傳教育、監(jiān)督與評價等內(nèi)容。其中《學(xué)校食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》重點通過菜單設(shè)計、采購、儲存、加工烹飪、用餐、回收6個維度，規(guī)范學(xué)校食堂運營與管理過程?！稒C關(guān)食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》通過總體要求、菜單設(shè)計、采購驗收、運輸儲存、粗加工、烹調(diào)、售餐、用餐、回收9個維度，強化餐飲過程控制。

下一步，自治區(qū)市場監(jiān)管局標準化處將指導(dǎo)起草單位加快推進2項地方標準制定項目高質(zhì)量完成，為自治區(qū)各類學(xué)校和機關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理提供長效機制和方法指導(dǎo)。（李遠 史小燕 施少宇）