今年4月以來，蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以創(chuàng)建全國文明典范城市工作為契機(jī)，堅(jiān)持典型引領(lǐng)、重點(diǎn)突破，通過強(qiáng)部署、嚴(yán)監(jiān)管、廣宣傳、重引導(dǎo)等系列舉措，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作出成效、見實(shí)效。

頂層設(shè)計(jì)強(qiáng)部署夯基礎(chǔ)。成立“一把手總抓、分管領(lǐng)導(dǎo)主抓、相關(guān)部門具體負(fù)責(zé)”的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面部署、統(tǒng)籌推進(jìn)，進(jìn)一步明確目標(biāo)任務(wù)、細(xì)化責(zé)任分工、優(yōu)化舉措辦法，推動(dòng)工作有目標(biāo)、有計(jì)劃；召開部署會(huì)，層層動(dòng)員、壓實(shí)責(zé)任，形成“全局一張網(wǎng)、上下一盤棋、全員一條心”的工作格局，確保制止餐飲浪費(fèi)工作有行動(dòng)、有結(jié)果。

完善機(jī)制嚴(yán)監(jiān)管優(yōu)服務(wù)。聚集全系統(tǒng)力量，壓實(shí)全鏈條責(zé)任，將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，與餐飲食品安全監(jiān)管同頻同步、同向同行；開展“倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費(fèi)”專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)以蘭州萬象城、香滿樓、再回首等為代表的知名餐飲及經(jīng)營宴席、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐和職工食堂、校園食堂集中供餐、學(xué)生集體用餐配送單位等的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行不間斷巡查和突擊性抽檢，督促指導(dǎo)餐飲經(jīng)營主體對(duì)照《反食品浪費(fèi)法》開展自查自糾，源頭糾治餐飲浪費(fèi)行為。累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員3412人次，共督促指導(dǎo)餐飲經(jīng)營主體開展自查自糾2212戶次，監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營主體4125戶次。

聚焦重點(diǎn)廣宣傳提效力。堅(jiān)持“邊執(zhí)法邊普法”理念，遵循“處罰與教育相結(jié)合”原則，督促餐飲服務(wù)單位在顯著位置粘貼“反對(duì)浪費(fèi)”主題海報(bào)，在包廂內(nèi)擺放“反對(duì)浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)”宣傳臺(tái)牌，在收銀臺(tái)處擺放“反對(duì)浪費(fèi)”“文明餐桌”倡議書等；在學(xué)校食堂及就餐區(qū)域粘貼反食品浪費(fèi)宣傳主題海報(bào)及標(biāo)語，讓節(jié)約之風(fēng)無處不在、無時(shí)不有。同時(shí)，積極組織學(xué)校食堂和餐飲單位從業(yè)人員利用線上平臺(tái)集中學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，充分發(fā)揮局公眾號(hào)等新媒體宣傳矩陣作用，營造反浪費(fèi)新風(fēng)尚的輿論氛圍。累計(jì)發(fā)放《倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費(fèi)》倡議書、宣傳圖冊(cè)及桌簽牌20000余份（個(gè)）。

專項(xiàng)培訓(xùn)重引導(dǎo)促提升。開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)培訓(xùn)，指導(dǎo)經(jīng)營者通過建立健全規(guī)范制度、精準(zhǔn)采購減少損耗、科學(xué)存儲(chǔ)保質(zhì)保鮮、適度加工合理供餐、科學(xué)搭配菜品主食、提供公筷（勺）及分餐夾，優(yōu)化服務(wù)設(shè)計(jì)、提升服務(wù)質(zhì)量；鼓勵(lì)餐飲單位提供“小份菜、半份菜”等多樣菜單，滿足“一客一夾”用餐需求，積極踐行“光盤”、拒絕“剩宴”，不斷推進(jìn)“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”在金城蘭州蔚然成風(fēng)。累計(jì)培訓(xùn)4000余人次。