“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”！為引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹(shù)立健康消費(fèi)理念，進(jìn)一步提升餐品的豐富性、多樣性，黑龍江省哈爾濱市商務(wù)局號(hào)召冰城餐飲企業(yè)推廣小份餐飲。目前不少商家推出“小份菜”套餐，來(lái)滿足不同顧客的就餐需求。

6月13日，記者在九轉(zhuǎn)小磨紅旗大街店看到，飯店特別更新了菜單——在原有菜品的菜量、價(jià)格文字介紹一欄，又新增了“小份菜”簡(jiǎn)介，如“九轉(zhuǎn)小炒2至3人份23.9元，6至8人份33.9元”。

運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張波濤表示，該店80%的菜品都已在原有菜碼基礎(chǔ)上，配套推出“小份菜”——分量大約是原有分量的五分之三，做到了量小、精致、豐富。顧客用同樣的費(fèi)用，一頓飯可以吃到更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、豐富多樣的菜品。目前，該餐飲品牌在哈市的10家門店與8家商場(chǎng)店中已率先推行了小份菜制，有效滿足本地顧客以及外來(lái)游客對(duì)菜品菜量的現(xiàn)實(shí)需求。

前來(lái)吃午餐的葛玲女士說(shuō)：“我覺(jué)得小份菜非常適合我們，同樣的價(jià)錢讓我們能品嘗到更多的菜品。分量也剛剛好，不浪費(fèi)食物，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，我很喜歡?！睂?duì)方表示，兩個(gè)人僅花90元錢就可以品嘗到一頓既有主食，又有毛血旺和小炒熱菜，及涼菜、飲品搭配的精致小餐?！靶》莶恕钡某霈F(xiàn)，讓她們有了更靈活的點(diǎn)餐選擇，也更符合綠色消費(fèi)潮流。

讓“小份菜”成為爾濱餐飲消費(fèi)“新食尚”

隨著“光盤行動(dòng)”等文明餐桌行動(dòng)的深入推廣，厲行節(jié)約的理念成為越來(lái)越多消費(fèi)者的共識(shí)。在哈市很多餐飲企業(yè)能夠看到，店內(nèi)顯著位置和餐桌上均張貼或擺放有“小份菜 半份菜”“杜絕浪費(fèi) 倡導(dǎo)文明就餐”等字樣的宣傳畫、展示牌，飯店服務(wù)人員還會(huì)特意提示就餐顧客店內(nèi)正推行“小份菜”。一些飯店還專門推出“小份菜”菜譜，引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)、節(jié)約就餐。

“小份菜”雖小，卻詮釋了節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的大道理，有利于把勤儉節(jié)約的文明風(fēng)尚進(jìn)行到底。

市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處李萌處長(zhǎng)表示，在全社會(huì)貫徹綠色低碳發(fā)展理念，崇尚節(jié)儉、厲行節(jié)約的環(huán)境下，哈爾濱市力主推出的“小份菜”，是對(duì)餐飲消費(fèi)體系的一種完善，滿足了餐飲消費(fèi)者的差異化的需求，讓就餐者有更合理、更豐富的消費(fèi)選擇，將進(jìn)一步促進(jìn)哈爾濱餐飲市場(chǎng)的繁榮。

接下來(lái)，哈爾濱市商務(wù)局等部門將加大宣傳推廣力度，通過(guò)發(fā)放倡議書、制作宣傳海報(bào)、制作公益視頻等形式，積極開(kāi)展節(jié)儉就餐、合理消費(fèi)的公益宣傳，推動(dòng)餐飲行業(yè)的升級(jí)變革，讓“小份菜”成為哈爾濱餐飲消費(fèi)“新食尚”。（陳悅）