為加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，提高學(xué)校食堂管理、從業(yè)人員食品安全政策法規(guī)素養(yǎng)和能力水平，有效防控食物中毒及食品安全事故。8月22日，樂山市市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，到樂山市實驗幼兒園開展學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，監(jiān)管人員以“學(xué)校食品安全責(zé)任重于泰山”為主題，分別從食品安全法律法規(guī)、食品安全管理及操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置、食品安全監(jiān)督管理等方面進行了講解，重點強調(diào)進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣、人員管理等內(nèi)容。同時，結(jié)合近年來發(fā)生的校園食品安全事故進行深度剖析，要求學(xué)校要統(tǒng)一思想、提高認識，切實增強做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感；要強化自查自糾，對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，認真查找食品安全隱患，查漏補缺、對標補短；要嚴格落實主體責(zé)任，從嚴從實從細抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各項管理制度和應(yīng)急處置方案，明確食品安全主體責(zé)任，落實崗位責(zé)任制；要加強食堂從業(yè)人員的日常培訓(xùn)，提高校園食堂食品安全水平。

隨后，食品安全管理人員和從業(yè)人員進行了現(xiàn)場考核。同時，市場監(jiān)管人員向?qū)W校發(fā)放了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊》等資料，對學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場指導(dǎo)，并提出改進意見。

下一步，樂山市市場監(jiān)管局將進一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，認真組織開展秋季開學(xué)食品安全專項行動，強化學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管，筑牢學(xué)校食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。（周柳）