中國食品安全報訊?（何妍君?宋濤）近年來，校園食堂管理工作一直是學(xué)校工作中不可分割的一部分，為貫徹落實《健康中國行動（2019—2030年）》合理膳食行動、《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，普及食品安全知識，保障廣大師生食品安全與營養(yǎng)健康，由中國教育后勤協(xié)會標準化技術(shù)委員會批準立項、中國教育后勤協(xié)會提出并歸口、中國教育后勤協(xié)會中小學(xué)分會牽頭研制的《中小學(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范》于2021年11月30日正式啟動?！吨行W(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范》注重實用性和可操作性，為中小學(xué)食堂管理提供了科學(xué)依據(jù)。

據(jù)了解，《中小學(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范》研制工作啟動后，結(jié)合中小學(xué)校體量大、學(xué)生數(shù)量多的實際情況，圍繞著標準起草計劃安排、實地調(diào)研、進行全國范圍抽樣問卷調(diào)查等方面展開工作。為將工作做得更細、更實、更好，成立了由中國教育后勤協(xié)會、中國標準化研究院、中國食品安全報社、北京市教委、相關(guān)省市教育后勤主管部門、高?；锸彻芾聿块T、北京及地方中小學(xué)主管后勤部門，以及服務(wù)中小學(xué)的社會優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)構(gòu)成的標準起草專家組。專家組組長為趙相華，副組長為李濤，主要成員有白巖、嚴喜春、史萬震、杜樹江、王佳、卲明國、丁云鵬、王春、楊玉亭、李平金、王習(xí)印、白樂東、許磊、劉效凱、高松、謝水甫、曾強、欒潤峰、張哲、范林嘯等。

目前，網(wǎng)上調(diào)查問卷已制作完成，專家組多次在北京展開調(diào)研，現(xiàn)已調(diào)研了北京市昌平職業(yè)學(xué)校、北京市海淀區(qū)五一小學(xué)、北京市中關(guān)村中學(xué)、海淀美和園幼兒園及營養(yǎng)餐企業(yè)等十多家單位。調(diào)研中，專家組緊緊圍繞研制團體標準《中小學(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范》相關(guān)問題深入考察、交流，通過座談會、實地查看和走訪師生等方式，全面了解收集中小學(xué)食堂和營養(yǎng)餐配送相關(guān)情況和數(shù)據(jù)，廣泛聽取意見及建議，積極引導(dǎo)學(xué)校履行好食品安全主體責(zé)任，切實將教育領(lǐng)域人民群眾反映強烈突出問題專項治理工作推進深入。座談會上，在食堂的管理模式、人員管理、食材供應(yīng)鏈管理、食品安全管理、食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用、食堂的規(guī)模與提供餐飲的方式、食堂的硬件設(shè)施、食育教育等方面進行了交流，針對現(xiàn)階段中小學(xué)食堂普遍存在的問題、食堂管理中遇到的困難與難點，進行了深入的探討。其目的為在探索中小學(xué)食堂建設(shè)的新途徑中，打造管理規(guī)范、制度完善的管理服務(wù)模式，引導(dǎo)和要求學(xué)校食堂開展規(guī)范化、信息化、智能化建設(shè)，實現(xiàn)學(xué)校食堂健康發(fā)展。

據(jù)悉，中國教育后勤協(xié)會中小學(xué)后勤分會是中國教育后勤協(xié)會下設(shè)的分支機構(gòu)，旨在建立完善行業(yè)自律性管理約束機制，指導(dǎo)幫助中小學(xué)開展后勤工作的實踐及理論研究，積極發(fā)現(xiàn)和培育工作典型和示范點。下一步，中國教育后勤協(xié)會中小學(xué)后勤分會將繼續(xù)加大工作落實力度，不斷完善校園食品安全體制機制，規(guī)范中小學(xué)食堂管理服務(wù)，引導(dǎo)校園食堂管理模式創(chuàng)新升級，助推校園食品安全工作取得更大實效。