4月29日，全國人大頒布了《中華人民共和國反食品浪費法》，自公布之日起施行。近期，國家食安辦等五部門聯(lián)合發(fā)布了《關于貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》。6月7日，國家衛(wèi)生健康委等四部門聯(lián)合印發(fā)了《營養(yǎng)與健康學校建設指南》。為深入推進反食品浪費工作，規(guī)范學校營養(yǎng)與健康相關管理行為，海南省教育廳近日印發(fā)“關于貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)的通知”（以下簡稱“通知”）。

通知要求，各地要高度重視，提高認識，嚴格督促指導學校將節(jié)約糧食教育納入到校園文化建設中，開展形式多樣的宣傳教育活動。要積極開展營養(yǎng)健康食堂建設工作，加強宣傳推廣，動員各方積極參與，通過試點示范，以點帶面，逐步在轄區(qū)全面推廣營養(yǎng)健康營養(yǎng)健康食堂建設。學校要積極組織開展《中華人民共和國反食品浪費法》《營養(yǎng)與健康學校建設指南》等法律法規(guī)知識的教育培訓，提高食堂從業(yè)人員節(jié)約意識，嚴格控制加工量，減少加工過程產(chǎn)生的食物浪費行為。要重點培養(yǎng)學生珍惜食物的認識，不偏食不挑食，讀懂食品標簽標識，在食堂顯著位置張貼宣傳標語、宣傳畫或提示牌，傳播愛惜糧食、健康生活、文明用餐觀念，提醒學生適量點餐，開展光盤行動，培養(yǎng)節(jié)儉意識，養(yǎng)成節(jié)約習慣，促進綠色文明消費。

為減少源頭浪費，通知指出，各校要結(jié)合實際，建立健全食品供應商準入與退出機制，規(guī)范大宗食品采購行為，對供貨商開展定期審核，及時淘汰不符合要求的供應商，保證進入食堂的食品原料來源合法、質(zhì)量合格，從采購源頭減少食品浪費。加強對校園小賣部等食品經(jīng)營場所的管理，未經(jīng)許可一律不得經(jīng)營，不得售賣高鹽、高糖及高脂的食品和酒精飲料。不得對含糖飲料、調(diào)味面制品等零食進行廣告宣傳。嚴格控制學校小賣部等食品經(jīng)營場所售賣食品品種和售賣時間。原則上，小賣部等食品經(jīng)營場所開放時間應與學生就餐時間錯開，培養(yǎng)學生按時到食堂就餐的良好習慣。一經(jīng)查實，立即整改；拒不整改者，將依法依規(guī)追究相關人員及單位責任。

此外，通知還指出，各校要每周對食堂經(jīng)營管理活動開展自查，確保食品貯存條件符合要求，防止在庫食品出現(xiàn)過期、霉變、生蟲、腐敗變質(zhì)、污染、感官形狀異常等情況發(fā)生，保證在庫食品質(zhì)量安全，減少食品在庫貯存環(huán)節(jié)的浪費。要建立學校相關負責人陪餐制度和家長陪餐制度。制定陪餐計劃，明確陪餐人員和要求，做好陪餐記錄。要及時制止學生就餐過程中浪費糧食的行為，找出食物浪費的原因，并采取相應措施，堅決杜絕餐桌上的浪費。

在保證學生用餐營養(yǎng)健康方面，通知強調(diào)，各學校要根據(jù)不同年齡學生特點、當?shù)貙W生營養(yǎng)健康狀況和飲食習慣搭配學生餐，做到營養(yǎng)均衡。要在確保食品安全的基礎上豐富菜品，切實提高餐飲質(zhì)量和提升服務水平，并制定食譜和菜品目錄，每周公示帶量食譜和營養(yǎng)素供給量，帶量食譜定期更換，保證學生用餐營養(yǎng)健康，且減少因飯菜質(zhì)量問題而導致的食物浪費。