中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （陳玉烊 常欣月 記者李衛(wèi)東）為鞏固全市校園食品安全自查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作成果，深入推進(jìn)全市中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治工作走深走實(shí)，進(jìn)一步完善校園集體用餐配送單位（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“校外供餐單位”）食品安全管理制度和長(zhǎng)效機(jī)制，有效解決校外供餐單位食品安全突出問(wèn)題，全面提升校外供餐單位食品安全管理水平，近期，遼寧省大連市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全市30家校外供餐單位召開(kāi)校園餐飲食品安全培訓(xùn)工作會(huì)議，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任。大連市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、總工程師劉勁楓參加會(huì)議并講話(huà)。

會(huì)議傳達(dá)學(xué)習(xí)了上級(jí)關(guān)于校外供餐單位供餐工作相關(guān)文件精神，通報(bào)了今年春季學(xué)期校園餐飲食品安全工作總體情況；圍繞校外供餐單位食品安全管理制度、人員管理、場(chǎng)所和設(shè)備、有害生物防治、食品采購(gòu)、食品貯存、食品加工、備餐管理、食品運(yùn)輸管理、食品留樣、餐用具清洗消毒、食品安全自查、應(yīng)急管理13個(gè)方面進(jìn)行了業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，要求各校外供餐單位充分利用暑假供餐空檔期，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)校園食品安全工作常態(tài)化、長(zhǎng)效化、規(guī)范化。

會(huì)上，大連檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)中連瑞創(chuàng)認(rèn)證有限公司體系認(rèn)證專(zhuān)家圍繞ISO22000食品安全管理體系和HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）在餐飲食品安全管理中的意義和作用，以及從食品原料采購(gòu)、加工制作、備餐、運(yùn)輸?shù)讲陀镁咔逑聪镜日麄€(gè)過(guò)程，校外供餐單位管理者如何進(jìn)行管理等方面進(jìn)行了解讀。

會(huì)議要求，各校外供餐單位要提高政治站位，不斷強(qiáng)化校園食品安全意識(shí)，堅(jiān)決扛牢食品安全主體責(zé)任，緊盯薄弱環(huán)節(jié)和短板不足抓好各項(xiàng)工作落實(shí)。要嚴(yán)格許可監(jiān)管，切實(shí)落實(shí)食品安全相關(guān)要求，嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》標(biāo)準(zhǔn)要求開(kāi)展許可審查，動(dòng)態(tài)開(kāi)展全覆蓋、全過(guò)程排查整治。要壓實(shí)主體責(zé)任，履行企業(yè)應(yīng)盡的職責(zé)和義務(wù)，強(qiáng)化從原料采購(gòu)、食品運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)全過(guò)程管控，建立食品安全追溯體系。