隨著生活水平的提高，消費(fèi)者越來(lái)越重視農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)及其附加的文化價(jià)值。獨(dú)特的加工技藝和膾炙人口的歷史典故能提高地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品味和檔次，進(jìn)而使得消費(fèi)者更加青睞。

地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品相較于普通農(nóng)產(chǎn)品或者其他品牌農(nóng)產(chǎn)品，在文化屬性方面有哪些特色？在塑造人文內(nèi)涵、傳播農(nóng)耕文化方面，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)揮了哪些獨(dú)特作用？對(duì)于這些問(wèn)題，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)地標(biāo)文化研究中心主任伽紅凱給出了答案。

“我家門前，一片桑田，采桑養(yǎng)蠶，歲歲年年……”在四川綿陽(yáng)涪城區(qū)，一曲《蠶鄉(xiāng)故事》道出了涪城人民對(duì)于“涪城蠶繭”的真摯情感。

伽紅凱表示，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，各地人民圍繞當(dāng)?shù)氐乩順?biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，創(chuàng)造了豐富多彩的農(nóng)耕文化、飲食文化和民俗風(fēng)情。

大多數(shù)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品具有可追溯的種養(yǎng)歷史，少則三五十年，多則幾百年甚至幾千年。古人編纂的地方志中往往會(huì)記載當(dāng)?shù)氐摹拔锂a(chǎn)”或“土產(chǎn)”等資源，如今的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品多源于此。

除了自然環(huán)境因素，歷史人文積淀也是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的重要組成部分。圍繞地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程，諸多民俗節(jié)慶、風(fēng)土人情、詩(shī)詞歌賦、典故傳說(shuō)、書(shū)法繪畫(huà)等文化相伴而生，茶文化和酒文化等成為一方代名詞。這些包含于地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部、凝結(jié)著勞動(dòng)人民生產(chǎn)生活智慧的傳統(tǒng)知識(shí)與文化要素，在民眾生產(chǎn)生活中被援引交流、傳播，進(jìn)而形塑了多元文化樣態(tài)。伽紅凱認(rèn)為，保護(hù)農(nóng)業(yè)地標(biāo)文化，促進(jìn)其創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性利用，實(shí)際上也是在傳承和弘揚(yáng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)秀傳統(tǒng)農(nóng)耕文化。

此外，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品一般具有特定的生產(chǎn)方式，對(duì)產(chǎn)地要求、品種范圍、生產(chǎn)控制及產(chǎn)后處理等方面有特殊要求，因此標(biāo)準(zhǔn)化是保障地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的有效措施。通過(guò)發(fā)掘優(yōu)異種質(zhì)資源、提純復(fù)壯地方特色品種，采用綠色標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)生產(chǎn)，各地打造出了一批地域特色突出、知名度高、有影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌。

作為一個(gè)地區(qū)特色產(chǎn)品的代名詞，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品承載著鄉(xiāng)愁和味蕾思念。伽紅凱認(rèn)為，通過(guò)對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證，客觀上能夠增強(qiáng)人們對(duì)家鄉(xiāng)文化的認(rèn)同和自信，讓徘徊在現(xiàn)代化邊緣的傳統(tǒng)生產(chǎn)生活方式得到肯定和支持。

與此同時(shí)，近年來(lái)隨著《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》的簽署，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品成為中國(guó)文化與世界文化交流的一張金名片，這對(duì)于推動(dòng)我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)農(nóng)耕文化對(duì)外輸出發(fā)揮了重要作用。

“立足鄉(xiāng)村特色資源，開(kāi)發(fā)具有鮮明地域特點(diǎn)和鄉(xiāng)土特征的農(nóng)產(chǎn)品，可以有效增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，值得大力推動(dòng)?！辟ぜt凱說(shuō)。

多年來(lái)，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程突出特色文化傳承，積極挖掘具有農(nóng)耕性質(zhì)、民族特色、地域特點(diǎn)的農(nóng)事習(xí)慣和鄉(xiāng)土文化，以地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品為承載，堅(jiān)持保護(hù)、發(fā)展、利用并重，促進(jìn)農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化和飲食文化的融合發(fā)展。