浪費不僅僅在舌尖上，糧食的產(chǎn)后降損需要從全鏈條著手研究。8月30日，記者從南京財經(jīng)大學糧食和物資學院成立揭牌儀式上了解到，除了消費環(huán)節(jié)，我國糧食在產(chǎn)后收獲、干燥、儲藏運輸、加工等環(huán)節(jié)浪費也不小。

南京財經(jīng)大學糧食和物資學院院長曹寶明介紹，由南京財經(jīng)大學牽頭,中國農(nóng)業(yè)大學、中儲糧成都糧食儲藏科學研究所、國家糧食和物資儲備局科學研究院等多家單位共同承擔的《糧食產(chǎn)后損失浪費調(diào)查及評估技術(shù)研究》科研項目專項，在全國范圍內(nèi)全面開展了糧食產(chǎn)后收獲、干燥、儲藏、運輸、加工、銷售、消費各環(huán)節(jié)的損失浪費調(diào)查評估工作。

“據(jù)調(diào)查,除消費環(huán)節(jié)外的糧食產(chǎn)后損失率為15.69%,油料產(chǎn)后損失率為18.67%。在消費領(lǐng)域，食用油浪費率高達43.96%;糧食消費中,農(nóng)村家庭浪費率為2.4%、城市餐飲浪費率為11.7%，大學生食堂浪費率為12.13%?！?曹寶明說。

如何減少糧食不同環(huán)節(jié)的損失？曹寶明表示，一方面要提高行業(yè)技術(shù)裝備水平，“以榨油機為例，好的榨油機有20%的出油率，比較落后的只有8%-10%。”另一方面，要大力提升糧食流通現(xiàn)代化水平,在糧食物流等領(lǐng)域減少糧食產(chǎn)后損失。 （楊頻萍）