核桃油中含有的微量元素鈣和鋅以及磷等營養(yǎng)成分，對人類骨骼發(fā)育有十分積極的作用，它們能促進骨膠原生成也能增強骨骼密度，對維持人類骨骼健康有極大好處，另外人們多食用一些核桃油，還能防止須發(fā)早白，也能促進身體發(fā)育，更能降低骨質(zhì)疏松和牙齒畸形的發(fā)病率。

核桃油是一種高級植物食用油，它是從核桃的眾人中，經(jīng)過壓榨提取以后得到的天然油脂。核桃油保留了核桃的獨有香氣，質(zhì)地清澈透明，營養(yǎng)豐富，人們食用它以后能起到明顯的保健作用，但直到現(xiàn)在還有一些人對核桃油的功效不了解。

核桃油在日常生活中有多種不同的使用方法，最簡單的使用方法就是把它放到牛奶或酸奶以及果汁中，調(diào)勻以后直接飲用，也可以把它當(dāng)作調(diào)味品，加入到制好的湯品或者面食中，它能提味增鮮也能讓食物的營養(yǎng)更豐富。

核桃油是一種營養(yǎng)價值特別高的食用油，它含有豐富的角鯊烯和黃酮類化合物，還含有一些天然多酚，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能阻止人體內(nèi)氧化反應(yīng)產(chǎn)生，并且減少自由基對人體的傷害，同時它還能清除身體內(nèi)的多種毒素，能讓人體組織細(xì)胞活性明顯提高，經(jīng)常食用既可以提高身體健康水平，又能延緩身體衰老。

核桃油在日常生活中還可以制成調(diào)和油，工人們炒菜或者制作涼拌菜食用，再用它制作調(diào)和油時可以取優(yōu)質(zhì)的色拉油，它與核桃油之間的比例應(yīng)該是4:1，把它們放在一起調(diào)勻，以后再用來烹調(diào)各種菜品味道特別好，而且有益于人體，對核桃油中營養(yǎng)成分的吸收與利用。

核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)能加快人體內(nèi)脂肪酸的分解與代謝，能防止膽固醇在身體內(nèi)堆積，它能降低血液中膽固醇的數(shù)量，起到稀釋血液，降低血液粘稠度的重要作用，對人類高發(fā)的中風(fēng)血栓以及心梗，高發(fā)疾病都有一定預(yù)防作用。