中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?近些年來(lái)，世界各地出現(xiàn)的新發(fā)現(xiàn)傳染病越發(fā)頻繁，除了2003年我國(guó)經(jīng)歷的SARS，還有國(guó)際世界的亨德拉、尼帕病毒，以及大家熟悉的H7N9、埃博拉、中東呼吸綜合征。這些新發(fā)現(xiàn)的傳染病都有一個(gè)共同特點(diǎn)，它們都與動(dòng)物，特別是野生動(dòng)物相關(guān)。已有的科學(xué)研究顯示，有超過(guò)70%的新發(fā)傳染病來(lái)源于動(dòng)物，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所認(rèn)知的人類傳染病中，有62%的疾病來(lái)源于動(dòng)物。由此可見(jiàn)，作為重大的公共衛(wèi)生健康問(wèn)題，動(dòng)物源性疫病在人類的傳播必須引起高重視。

2019年12月武漢出現(xiàn)的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情席卷全國(guó)，并正值新春佳節(jié)之際，確診病例、疑似病例、重診比例、死亡比例急劇上升，全社會(huì)籠罩在恐慌的情緒之中。疫情發(fā)生以來(lái)，在黨中央、國(guó)務(wù)院的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，充分發(fā)揮制度優(yōu)勢(shì)，充分利用科學(xué)技術(shù)，科學(xué)防控，精準(zhǔn)施策略，各項(xiàng)防控措施正有力有序地開(kāi)展。

同SARS等多種疫情一樣，此次疫情來(lái)源與野生動(dòng)物密切相關(guān)。目前雖未完全確定，但最新的科學(xué)研究表明，新型冠狀病毒很有可能來(lái)源是蝙蝠。2003年同樣爆發(fā)在我國(guó)的SARS讓人無(wú)法忘懷，后來(lái)經(jīng)過(guò)中國(guó)科學(xué)界的努力，最終在云南的一個(gè)山洞中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)SARS病毒天然基因庫(kù)，并最終確定SARS病毒起源于蝙蝠?？茖W(xué)界對(duì)位于云南山洞里的溯源基因庫(kù)SARS病毒是如何在廣東爆發(fā)的問(wèn)題做出推測(cè)，這就是在SARS爆發(fā)前，在廣東熱銷的果子貍部分來(lái)自云南的養(yǎng)殖場(chǎng)，菊頭蝠SARS養(yǎng)冠狀病毒在偶然的情況下感染了云南養(yǎng)殖場(chǎng)中的果子貍，果子貍被運(yùn)輸?shù)綇V東，而病毒在其體內(nèi)不斷傳播和變異，人類通過(guò)接觸或食用野生動(dòng)物果子貍被感染。這一傳播鏈條雖然是科研人員的推測(cè)，但也給人們敲響警鐘，大肆非法加工、食用野生動(dòng)物給人類健康造成了極其嚴(yán)重的危害。如何控制一己私欲、如何與自然和諧相處、如何保障生態(tài)平衡是人類需要再一次認(rèn)真思考的問(wèn)題。

進(jìn)一步分析，食用野生動(dòng)物導(dǎo)致疫情傳播的深層次原因是：

第一，野生動(dòng)物棲息地遭到入侵。一直以來(lái)，食用野生動(dòng)物的市場(chǎng)需求一直存在，野生動(dòng)物的消費(fèi)可能基于野生動(dòng)物口感好、野生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等錯(cuò)誤認(rèn)知以及人類的虛榮心和獵奇心理、人類本身的征服欲作祟產(chǎn)生。在生產(chǎn)層面，為了牟利，野生動(dòng)物養(yǎng)殖出現(xiàn)，人們食用的野生動(dòng)物大多數(shù)是人類養(yǎng)殖的。人們通常會(huì)將野生動(dòng)物的養(yǎng)殖區(qū)域安置在山區(qū)或城市邊界，隨著養(yǎng)殖區(qū)域的不斷擴(kuò)張，被養(yǎng)殖野生動(dòng)物接觸到自然宿主的可能性增加，導(dǎo)致其被自然宿主影響、感染概率上升。人類一直試圖在將自己生活的邊界擴(kuò)張，逐漸滲透到野生動(dòng)物的棲息地里。因此，當(dāng)養(yǎng)殖區(qū)域與野生動(dòng)物棲息地交叉之后，最直接的后果便是疾病在人類、養(yǎng)殖野生動(dòng)物（包括家禽、家畜）和野生動(dòng)物之間傳播。馬來(lái)西亞的尼帕病毒是把養(yǎng)豬場(chǎng)建在蝙蝠的棲息地附近導(dǎo)致將病毒傳染給人類。綜上，不論是食用還是養(yǎng)殖野生動(dòng)物都為病毒傳播給人類創(chuàng)造了條件。

第二，野生動(dòng)物基因變異受到催化。食用野生動(dòng)物作為中間宿主從自然宿主中傳染病毒往往還經(jīng)過(guò)基因變異，通過(guò)突變和漸變兩種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)自身變異和進(jìn)化。同時(shí)，受人類活動(dòng)影響全球環(huán)境趨于惡化，生態(tài)失衡，環(huán)境污染加劇，對(duì)野生動(dòng)物病原體變異起到了催化作用，導(dǎo)致各種新變異的野生動(dòng)物病原體不斷出現(xiàn)。例如高致病禽流感病毒就是在寄生過(guò)程中發(fā)生了變異并獲得了跨物種向人類傳播的能力，使得人類也能感染到禽流感。另外，野生動(dòng)物及其副產(chǎn)品的過(guò)度利用與頻繁貿(mào)易也增加了人類感染的機(jī)會(huì)，促使一些病原體因交叉?zhèn)魅径l(fā)生快速變異、蔓延。

第三，野生動(dòng)物與人類的邊界感不斷喪失。遠(yuǎn)古時(shí)候，人類為了生存只能靠獵取野生動(dòng)物為食，但是隨著人類認(rèn)知和科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，人類開(kāi)始學(xué)會(huì)馴化一部分動(dòng)物，并將其作為營(yíng)養(yǎng)供給的主要來(lái)源，雞、鴨、魚(yú)、牛、羊等經(jīng)過(guò)篩選成為人類食用的食材。即便如此，人類似乎并不滿足，依然在捕殺和養(yǎng)殖野生動(dòng)物方面樂(lè)此不疲。近些年也陸續(xù)爆發(fā)相關(guān)疫情，但人類不以為然。一部分人認(rèn)為自己已經(jīng)站在食物鏈的最頂層，似乎已經(jīng)凌駕于一切自然界生物之上，喪失了道德的約束和對(duì)自然的敬畏，人類與野生動(dòng)物之間的邊界感蕩然無(wú)存。創(chuàng)造和諧、穩(wěn)定的自然環(huán)境需要人類尊重自然，保護(hù)野生動(dòng)物。

為依法有效防制人類疫病和保護(hù)野生動(dòng)物，《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生防疫法》，《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》先后制定實(shí)施，同時(shí)我國(guó)政府還簽定了《生物多樣性公約》、《瀕危野生動(dòng)物植物國(guó)際貿(mào)易公約》等世界公約。與此同時(shí)，從國(guó)情出發(fā)，我國(guó)政府還陸續(xù)建立了艾滋病、口蹄疫、禽流感、 SARS等重要人與動(dòng)物共患疫病的防制預(yù)案與辦法，但在應(yīng)對(duì)應(yīng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的實(shí)際需要時(shí)依然表現(xiàn)不足，因此從多方面多角度防范疫情發(fā)生和控制疫情傳播是今后必須更加強(qiáng)化。

第一，全面禁止非法食用野生動(dòng)物。從源頭預(yù)防新發(fā)傳染病最為簡(jiǎn)單的方法是離野生動(dòng)物遠(yuǎn)一點(diǎn)。遠(yuǎn)一點(diǎn)是指杜絕野生動(dòng)物消費(fèi)，減少對(duì)野生動(dòng)物棲息地的侵?jǐn)_。對(duì)于家養(yǎng)動(dòng)物，比如養(yǎng)殖場(chǎng)，也盡量和野生動(dòng)物保持距離，避免親密接觸。對(duì)于本次疫情的可能傳染源蝙蝠來(lái)說(shuō)，雖然蝙蝠攜帶多種病毒，但只要我們與蝙蝠保持一定距離，被蝙蝠感染的機(jī)率也微乎其微。同時(shí)，我們要認(rèn)識(shí)到蝙蝠等微生物對(duì)生態(tài)環(huán)境具有重要的作用。每一種生物物種的存在都為生態(tài)平衡貢獻(xiàn)一份力量，因此，我們需要切斷與野生動(dòng)物的接觸同時(shí)也要保護(hù)它們，為不同生物在自然界的生存創(chuàng)造和諧、共生的環(huán)境。

第二、有效展開(kāi)國(guó)際合作。全球化的高速發(fā)展以及便利的交通工具，傳染病很快就可以從小村莊傳到全世界。因此傳染病不是一個(gè)村莊一個(gè)地區(qū)的事件，它是一個(gè)全球都在關(guān)注的事件。同時(shí)，在當(dāng)今全球化的世界中，沒(méi)有任何一個(gè)部門擁有足夠的知識(shí)和資源來(lái)預(yù)防疫情的發(fā)生，也沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家單靠自身的力量可以扭轉(zhuǎn)棲息地喪失和滅絕的趨勢(shì)，而這些都必將危害人類和動(dòng)物的健康。為此，必須打破機(jī)構(gòu)、個(gè)人、專業(yè)和部門之間的屏障，集合所有力量，才能應(yīng)對(duì)人類和野生生物之間的關(guān)系以及整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)所面臨的眾多挑戰(zhàn)。

第三、長(zhǎng)期實(shí)施防疫策略?？袢∫呙缑庖咭吧鷦?dòng)物預(yù)防狂犬病是一個(gè)很成功的例子。既然我們已經(jīng)了解到自然野生動(dòng)物的病毒可通過(guò)家禽、家畜進(jìn)行傳播。在家禽、家畜的養(yǎng)殖過(guò)程中，要積極的對(duì)其進(jìn)行疫苗防護(hù)，保證從源頭降低傳播的風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)疫苗注射的方法可能存在操作困難，研究口服疫苗可以使大規(guī)模的疫苗防護(hù)成為可能。將防疫策略深化到日常生產(chǎn)養(yǎng)殖中，從源頭防范疫情產(chǎn)生。

第四、超前儲(chǔ)備特殊技術(shù)和構(gòu)建預(yù)警機(jī)制。疫情的發(fā)生通常相隔多年，但一旦出現(xiàn)就可能造成大規(guī)模的危害，因此科學(xué)技術(shù)儲(chǔ)備是非常必要的，除了研制和改進(jìn)常規(guī)疫苗和常規(guī)防制手段之外，發(fā)展高效、新型 基因工程疫苗和標(biāo)記疫苗也需要提上議程，同時(shí)積極開(kāi)展基因治療方面的研究。對(duì)于醫(yī)務(wù)人員和疫情研究專家來(lái)說(shuō)，日常的預(yù)警機(jī)制構(gòu)建及專業(yè)培訓(xùn)需要功夫在平時(shí)，總結(jié)過(guò)往經(jīng)驗(yàn)，有能力反映問(wèn)題重要性并采取有效手段預(yù)防和控制。

第五、完善人獸共患疾病的衛(wèi)生體系。當(dāng)前存在的疫情是動(dòng)物源性疫病，存在“動(dòng)物傳人“和”人傳人“的情況。因此，為了保障疫情防控的科學(xué)性和全面性，需要人醫(yī)和獸醫(yī)衛(wèi)生防疫體系相結(jié)合共同解決，但我國(guó)已有的人獸共患病防疫體系不能有效的解決問(wèn)題，需要借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，盡快建立人醫(yī)和獸醫(yī)一體化的高效衛(wèi)生防疫體系，為有效應(yīng)對(duì)新出現(xiàn)和重新出現(xiàn)的人和動(dòng)物共患疫病的新挑戰(zhàn)，人和動(dòng)物的健康問(wèn)題必須融合到一個(gè)公共衛(wèi)生體系中。（江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院副院長(zhǎng)、商學(xué)院教授?王建華）