| 發(fā)布單位 | 重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 發(fā)布文號(hào) | |
| 發(fā)布日期 | 2024-12-23 | 生效日期 | 2025-03-23 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無(wú) | |
| 屬性 | 專(zhuān)業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
DB50/T 780-2024 渝菜 黔江雞雜烹飪技術(shù)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)代替DB50/T 780-2017 渝菜 黔江雞雜烹飪技術(shù)規(guī)范
本文件規(guī)定了黔江雞雜的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料及調(diào)料要求、烹飪器具配置、制作工藝、裝盤(pán)、質(zhì)量要求。
本文件適用于黔江雞雜的加工烹制。
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