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制作面包用的酵母有哪些種類？

2020-04-02

在面包制作中要用到酵母。根據(jù)酵母含水量的不同可分為干酵母（包含即發(fā)活性干酵母和活性干酵母）、半干酵母、鮮酵母和酵母乳等；又根據(jù)耐糖性的不同可分為高糖酵母和低糖酵母。

第22屆中國國際焙烤展覽會在上海舉行

2020-04-02

中國國際焙烤展覽會創(chuàng)始于1997年，連續(xù)10余年獲得商務(wù)部認證與支持展會稱號并被獲準冠以“中國國際”，每年5月在上海舉辦一屆，服務(wù)于焙烤行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的亞太優(yōu)選國際商貿(mào)展覽平臺，為全球規(guī)模領(lǐng)先的焙烤產(chǎn)品與服務(wù)展覽會。

老字號跨界創(chuàng)新 杏花樓月餅配可口可樂

2020-04-02

月餅配可樂，會不會成為今年中秋節(jié)的新時尚？申城老字號的跨界創(chuàng)新又有新動作。

今年月餅行業(yè)銷售額預(yù)計增長8%

2020-04-02

8月6日，第二十五屆“中國月餅文化節(jié)”在京開幕，會上發(fā)布了2019年全國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報告。

廣東茂名獲“中國月餅名城”牌匾

2020-04-02

6月3日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會授予廣東茂名市“中國月餅名城”牌匾。當天，為期4個月的茂名市第5屆“中秋月餅文化節(jié)”同時啟動。

安徽省啟動“名牌月餅”評選

2020-04-02

向老百姓推薦優(yōu)質(zhì)月餅、督促烘焙企業(yè)更加注重食品安全和質(zhì)量……中秋佳節(jié)的腳步愈近，安徽省啟動“名牌月餅評選”。