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粽子粽葉鮮綠?并非自然可能有問題

2022-05-24

在挑選粽子時不要過度追求粽葉顏色，粽葉經(jīng)過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發(fā)黃發(fā)暗，屬正?，F(xiàn)象，是最可能通過正常途徑制作而成的粽子。

警惕豆?jié){“假沸” 預(yù)防食物中毒

2022-05-24

煮豆?jié){時，表面冒泡不代表豆?jié){煮熟了，此時豆?jié){的溫度只有80~90℃，是皂甙在受熱后膨脹產(chǎn)生的泡沫，屬于典型的“假沸”現(xiàn)象，一旦攝入過量就會出現(xiàn)中毒癥狀。

新研究 基因改造番茄或成新維生素D3來源

2022-05-24

根據(jù)近日發(fā)表的一項研究表明，經(jīng)過基因改造的番茄能產(chǎn)生更多維生素D3原，或能成為維生素D3的一個新的膳食來源，提供潛在的健康益處。

北京食品安全抽檢 不合格樣品12批次

2022-05-23

近日，北京市市場監(jiān)督管理局組織抽檢肉制品，糖果制品等10大類食品共859批次樣品，其中抽樣檢驗項目不合格樣品12批次。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物 顯著提高免疫力

2022-05-23

日前，中國營養(yǎng)學(xué)會列出“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”，可作為兒童青少年日常補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的依據(jù)，有助于提高免疫力，增強對病原微生物的抵御能力。

夏吃豆 勝吃肉！帶你研究一下豆豆分類

2022-05-23

毛豆其實是還未成熟的黃豆，當(dāng)毛豆成熟后，脫水、變小、變硬，就成為大豆；大豆的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，雜豆的蛋白質(zhì)和糖類含量高。