近日，廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》（DBS45/059-2019）。該標(biāo)準(zhǔn)的頒布，完善了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)體系，填補(bǔ)了廣西冷凍水果漿（汁）生產(chǎn)管理規(guī)范的空白，對增強(qiáng)企業(yè)誠信守法意識、促進(jìn)本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展、保障百姓食品安全等具有重要意義。該標(biāo)準(zhǔn)于2020年9月19日起實(shí)施。

據(jù)了解，廣西水果種植面積近2000萬畝（全國第二）、年總產(chǎn)量達(dá)1800萬噸（全國第三），是廣西第四個種植業(yè)超百億元的產(chǎn)業(yè)。長期以來，廣西水果以鮮銷為主，產(chǎn)品附加值低，時有滯銷現(xiàn)象出現(xiàn)，急需大力發(fā)展水果產(chǎn)品深加工，提升果品消納能力，為果農(nóng)生產(chǎn)銷售提供保障，提高經(jīng)濟(jì)效益。

廣西冷凍水果漿（汁）生產(chǎn)主要分布在南寧、桂林、柳州等水果主產(chǎn)區(qū)，年加工各種水果漿（汁）量超百萬噸，產(chǎn)值200多億元。如此大的產(chǎn)業(yè)，此前無相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)十家大型果漿果汁生產(chǎn)企業(yè)均以自行制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)施品質(zhì)監(jiān)控。雖然相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》（GB19295-2011）等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定，但是果漿果汁與面米制品之間缺乏可比性，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)使用起來十分的不順手，對銷售極為不利，企業(yè)關(guān)于制定速凍或冷凍水果漿（汁）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的呼聲日益高漲。同時，沒有統(tǒng)一的地方標(biāo)準(zhǔn)，給相關(guān)部門的監(jiān)管帶來了巨大壓力，也不利于水果產(chǎn)業(yè)向區(qū)內(nèi)外市場延伸拓展。

為了響應(yīng)國家精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略，進(jìn)一步提升水果整個產(chǎn)業(yè)鏈的效益，2019年廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會批準(zhǔn)下達(dá)“廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃”，擬出臺食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《冷凍水果漿（汁）》。隨后，南寧市食品藥品安全信息與監(jiān)控中心牽頭成立了標(biāo)準(zhǔn)研究工作小組(參與合作單位為廣西大學(xué))，通過現(xiàn)場調(diào)研、收集資料、會議研討、專家咨詢、產(chǎn)品檢測等大量工作，尤其是對重要條款和主要內(nèi)容進(jìn)行反復(fù)調(diào)研論證，并征求梳理了各界意見。最終，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過，形成了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》文本。

據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等方面，適用于以新鮮水果為原料，經(jīng)挑選、預(yù)處理、取漿（汁）、殺菌（或不殺菌）、包裝、冷凍等工藝制成預(yù)包裝的食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁），有效規(guī)范了之前冷凍水果漿（汁）行業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范、質(zhì)量參差不齊等突出問題，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據(jù)、消費(fèi)者有保障”。（陳燕?楊偉軍?何正君）