中國食品安全網(wǎng)訊（陳春景）?近日，廣東愛洲(高州)食品有限公司根據(jù)自身研發(fā)的短肽技術(shù)與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)創(chuàng)新融合后所取得的成果，研制出高端白切醬油、草本醬油和水果醬油等系列健康調(diào)味品，從而宣布該公司正式開啟國內(nèi)調(diào)味品市場高端戰(zhàn)略。

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中國調(diào)味品行業(yè)專家表示，消費升級所帶來的消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型持續(xù)，調(diào)味品消費正在從價格到品質(zhì)、從大眾化到個性化、從大家庭到小家庭等多層面發(fā)生轉(zhuǎn)變。調(diào)味品個性化高端化品種將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。未來三至五年，調(diào)味產(chǎn)品高端化比例將達到10%-20%。

調(diào)味品行業(yè)升級的創(chuàng)新之作

對于高端調(diào)味品產(chǎn)品來說，優(yōu)質(zhì)的原料和先進的調(diào)味品工藝和設(shè)備，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)調(diào)味品的保證。據(jù)介紹，"愛洲牌"調(diào)味品在原料選用上，由有"嶺南圣母"之稱的高州冼太夫人家族世代相傳的嶺南佳果養(yǎng)生保健方法，選用嶺南地區(qū)特有的原料按秘傳工藝對其進行釀造，最大限度的封存發(fā)酵，釀造時間延長20%，產(chǎn)品歷經(jīng)多輪濃度測試，口味測試，最終呈現(xiàn)出濃郁醬色。使其保持獨特風味，填補了國內(nèi)具有保健功能調(diào)味品的空白。 ?據(jù)悉，廣東愛洲公司組成了近百人的研發(fā)團隊，國家級釀造大師領(lǐng)銜研發(fā)、釀制，研發(fā)歷程逾兩年，歷經(jīng)60輪次測試釀造實驗，900多輪次專家品評、150次口味優(yōu)化、成品經(jīng)歷1800到檢驗關(guān)口，是百年匠心鑄就，必將引領(lǐng)中國調(diào)味品行業(yè)超高端產(chǎn)品發(fā)展。 ?愛洲(高州)食品有限公司董事長任國清表示，愛洲牌調(diào)味品是歷經(jīng)多年打磨的匠心里程碑之作；是充分發(fā)揮中科院、華南理工大學等專家學者的智慧及國家重點實驗室的研發(fā)優(yōu)勢，高度整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈稀缺要素，創(chuàng)新協(xié)同的突破之作；也是公司呼應(yīng)消費升級新需求、驅(qū)動高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新之作。

高端化是調(diào)味品企業(yè)的必爭之地

近年來，在消費升級的推動下，消費者對中高端調(diào)味品的需求日益提升，我國調(diào)味品企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，紛紛推出中高端產(chǎn)品，布局中高端調(diào)味品市場。"品質(zhì)尖貨"的悅己型消費盛行，市場高端化消費趨勢已經(jīng)呈現(xiàn)。

中高端調(diào)味品代表著消費者“少用、用好”的升級意愿，需求增長迅猛，過去幾年，外資調(diào)味品在這一領(lǐng)域占據(jù)明顯優(yōu)勢。如今，迎合消費升級，堅定走高端化的路線，已成為行業(yè)共識。

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，我國中高端調(diào)味品銷售額增速都達到10%以上。不難發(fā)現(xiàn)中高端調(diào)味品銷量占比顯著提升，調(diào)味品格局已經(jīng)逐步向中高端化發(fā)展。

"中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)要從成本導向向價值導向轉(zhuǎn)型，低端不應(yīng)是調(diào)味品產(chǎn)品的價值標簽。"調(diào)味品觀察家蘇麗表示,要從原材料到釀造工藝，再到調(diào)味品文化等方方面面賦予一瓶調(diào)味品更多價值，這樣整個行業(yè)才能夠精品化。"市場總的容量就這么大，如果大家為了搶市場份額打價格戰(zhàn)，全行業(yè)都會陷入惡性競爭。愛洲公司在這方面帶了一個好頭，引領(lǐng)了整個行業(yè)做優(yōu)做強，特別是在藝術(shù)釀造、魅力質(zhì)量方面把整個行業(yè)的價值提高了上去"。