麻婆豆腐調(diào)料、宮保雞丁調(diào)料、水煮魚(yú)調(diào)料……這些成品調(diào)料包的出現(xiàn)，讓烹調(diào)變得簡(jiǎn)單起來(lái)，即使不太會(huì)做飯的人，只要按照包裝上的提示操作，就能做出美味的家常菜。只不過(guò)，這些方便美味的背后，可能存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。

以某品牌的麻婆豆腐調(diào)料包為例，其配料表顯示，排在前幾位的依次是菜籽油、豆瓣醬、水、雞精調(diào)味料、辣椒、味精、食用鹽。除此之外，還有食用香精、香辛料等十多種配料。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，食品配料的標(biāo)注按照遞減原則，即排名越靠前，說(shuō)明含量越多。豆瓣醬中含有大量的油和鹽，雞精和味精含鹽也不少。營(yíng)養(yǎng)成分表顯示，其脂肪含量高達(dá)34.9克/100克，鈉含量高達(dá)4290毫克/100克（相當(dāng)于含鹽量為10.9克/100克）。

包裝上的烹調(diào)建議為每次用一袋（80克），其他食材分別為豆腐500克、食用油50克、牛肉50克。如果按照這個(gè)建議，單算調(diào)料包和食用油，這盤(pán)麻婆豆腐的含油量就已經(jīng)高達(dá)80克，鹽含量高達(dá)8.7克。而《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，成人每人每天食用油的攝入量要控制在25~30克以?xún)?nèi)，鹽的攝入量控制在6克以下。即使是兩個(gè)人吃，平均下來(lái)油的攝入量也已經(jīng)超標(biāo)了。除此之外，宮保雞丁調(diào)料包、粉蒸肉調(diào)料包等也會(huì)大大增加油鹽超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。因此，從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)看，這些成品調(diào)料包還是盡量少用。如果特別想吃，建議做到：第一，少放，比如放半包甚至1/3包；2.少用油，不要按照建議的量加。3.一天中，最多有一個(gè)用這類(lèi)調(diào)料包烹調(diào)的菜肴，同時(shí)其他菜要少油少鹽。（許曉華?李軼群)