當黃河流域的非遺黃柿子湯底邂逅地理標志蘇尼特羊肉，一場融合農耕文明與游牧文化的味覺盛宴在內蒙古精彩上演。近日，由內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局指導，內蒙古文化旅游投資集團、內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協會協助，柿子哥餐飲品牌創(chuàng)新推出“黃柿子火鍋地理標志宴”。該宴席以“一鍋雙底十二品”的獨特架構，將12款內蒙古地理標志產品端上餐桌，打造出兼具地域特色與健康理念的美食新IP，為游客開啟“沿著地理標志去內蒙古旅行”的美食探索路線圖。

據了解，這場創(chuàng)新宴席以“非遺養(yǎng)生湯，絕配草原羊”為理念，嚴選內蒙古各地地理標志食材，打造地理標志餐飲新概念。

在湯底制作中，以五原縣黃柿子為原料，采用非遺技藝熬制的黃柿子原味鍋底和黃柿子燕麥鍋底，形成“黃河食材+地理標志”的養(yǎng)生組合。

核心主料采選錫林郭勒羊肉，主推蘇尼特無尾羔羊肉，憑借荒漠草場硫化物天然去膻特性，成為宴席的營養(yǎng)擔當。

此外，武川莜面、扎蘭屯木耳、巴盟釀皮，搭配賽罕南瓜、烏審旗黃玉米等地理標志食材作為主要配餐，再以鮮榨黃柿子汁與磴口華萊士瓜收尾，構建起“從農田到餐桌”的完整地標食材鏈條。

柿子哥品牌負責人表示，這場宴席不僅是地理標志食材的大聚會，更是地理標志歷史淵源與地域文化的深度融合。黃柿子果酸與羊肉脂肪的科學配比，形成了“健康不膩”的獨特口感，每道菜都堪稱“沙地綠洲的饋贈”，亦是游客“沿著地理標志去旅行”的味蕾印記。

為推動地域美食文化破圈，吸引游客開啟“地理標志美食之旅”，組織方線下將舉辦“先喝湯再涮肉”的非遺吃法品鑒會，邀請文旅、美食博主參與，并搭配蒙古族歌舞表演，打造“味覺+視覺”的文化體驗場景;線上在抖音發(fā)起黃柿子解膩挑戰(zhàn)賽。

該宴席品牌負責人介紹，為推動地域美食文化破圈，并吸引游客開啟“地理標志美食之旅”，將啟動立體化推廣戰(zhàn)略：舉辦線下沉浸式品鑒會，邀請文旅博主與美食博主參與“先喝湯再涮肉”的吃法體驗，搭配蒙古族歌舞表演，構建 “味覺+視覺”的地理標志文化體驗場景；線上發(fā)起黃柿子解膩挑戰(zhàn)賽；通過旅游達人直播鍋底熬制工藝；網購平臺以限時折扣吸引家庭客群與游客。

“這是內蒙古首次將非遺技藝、地理標志食材與健康理念進行系統(tǒng)性融合的餐飲創(chuàng)新?！眱让晒排腼儾惋嬶埖晷袠I(yè)協會會長牛銀祥表示，該宴席為全區(qū)餐飲業(yè)提供了可復制的升級模板。未來計劃在全區(qū)布局“地理標志美食名店”，使其成為游客“沿著內蒙古地理標志旅行”的核心站點，推動草原美味從地域特產向全國餐飲IP跨越，成為游客心中獨特的內蒙古旅行記憶。

從黃河灌溉的豐饒河套到水草豐美的蘇尼特草原，黃柿子湯與羔羊肉的相遇，不僅是地理標志食材的碰撞，更是農耕文明與游牧文化的對話?！笆磷痈纭币曰疱仦槊浇椋尭嗟膬让晒诺乩順酥井a品從產地走向餐桌，邀請各地食客“沿著內蒙古地理標志去旅行”，在品味源頭風味的同時，深度領略這片土地的魅力。