點火、起鍋、燒油……隨著熱氣蒸騰，美味的藥膳陸續(xù)出鍋。蛋烘糕、棒棒糖、茶飲、燉菜……各色菜品依次呈現(xiàn)，比賽現(xiàn)場香飄四溢。昨日，由成都市衛(wèi)健委、成都市中醫(yī)管理局、成都市委社治委指導，成都日報錦觀新聞承辦的首屆煙火成都藥膳大賽總決賽在錦江區(qū)東門市井正式拉開帷幕。比賽現(xiàn)場，專業(yè)組選手和個人組選手紛紛摩拳擦掌，大顯身手。在激烈的比拼之后，現(xiàn)場決出了專業(yè)組和個人組的名次，現(xiàn)場嘉賓為獲獎者頒發(fā)了獎杯和獎品。

現(xiàn)場熱鬧人氣高

昨日下午2點，在熱烈的掌聲中，首屆煙火成都藥膳大賽總決賽開啟。

活動現(xiàn)場，選手們忙著將食材放入鍋中加熱、翻炒，為自己的藥膳作品造型、擺盤；前來觀賽的市民和比賽評委也紛紛走進場內，在選手們周圍仔細觀看藥膳制作過程。蘋果、山楂放入壺中煮沸，淡淡的清香向四周散開；熬好的糖漿放入模具，冷卻脫模，模樣可愛的棒棒糖讓現(xiàn)場的小朋友發(fā)出開心的歡呼聲。濃郁的湯汁、鮮亮的顏色、精致的擺盤……一道道精美的藥膳作品調動著觀眾的食欲，也收獲了超高的人氣。

記者了解到，本次決賽不僅有成都本地選手，宜賓、攀枝花的選手也來到了決賽現(xiàn)場。從宜賓市筠連縣坐了4個多小時的車來到決賽現(xiàn)場的余祥彪帶來了家鄉(xiāng)的特色藥材——黃精?！斑@次來參加比賽，就是想和成都的同行切磋一下，多學習優(yōu)秀技術?！庇嘞楸胝f道。

“藥膳制作非?？简炦x手的水平，作為評委，將從藥膳的味道、外觀、營養(yǎng)價值，現(xiàn)場制作的技術、后期推廣的難易度等方面對其進行綜合打分?！北敬未筚愒u委，中國烹飪名師、國家職業(yè)技能鑒定考評員陳旭東說道。

藥膳作品獲評委贊譽

個人組選手的藥膳作品貼近生活，簡單易上手；專業(yè)組選手則使出了自己的“看家本領”，乳鴿、魚、烏雞等“硬菜”齊上陣，比賽現(xiàn)場“高手過招”熱鬧非凡。

“本次大賽的作品從選用的藥材和食材角度來看，幾乎是無所不包?！北荣惤Y束后，大賽評委、成都中醫(yī)藥大學胡鵬博士表示，在生活中做藥膳基本上要選擇既是藥品又是食品的品類，本次藥膳大賽的選手很好地做到了這一點。另外，本次參賽的選手對藥膳的處理方式也非常出色?！八拇ㄊ侵嗅t(yī)藥大省，川菜是八大菜系之一，全國乃至全世界知名。藥食分開，四川都是鼎鼎有名的，藥食結合，我們也一定可以做得非常出色?！?/p>

比賽結束后，獲得專業(yè)組第一名的主廚李正華非常激動：“這次藥膳大賽非常好，將我們的中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化推廣開來，讓大家都參與進來，更加了解中醫(yī)藥文化。明年的藥膳大賽我還要來參加，有了這次的經驗，一定會準備得更加充分。”（胡瑰瑋 魏麟瀟）