本報訊（劉遂謙）美國兒科學會（AAP）2018年最新政策聲明：對于生命最初1000天來說，在三大供能營養(yǎng)素攝入充足及比例均衡的前提下，有11種 “大腦構建營養(yǎng)素”對于孩子腦發(fā)育尤為關鍵。

蛋白質(zhì)——動物來源：蛋、奶、禽畜肉、魚、蝦、貝、蟹……等，植物來源：大豆及豆制品、其它豆類、糧谷類、種子類、堅果、花生等。

鋅——海產(chǎn)品（特別是帶殼海產(chǎn)品），如牡蠣、干貝、瑤柱等，堅果類食物（如核桃、杏仁等），動物內(nèi)臟（比如動物肝），小麥胚芽，大豆等。

鐵——動物來源的鐵的含量和吸收率都很高，首選動物肝臟，然后是紅肉，接下來是禽肉和魚蝦類。植物來源的鐵吸收率相對低一些，但也是有幫助的，比如堅果類、綠葉蔬菜、木耳、紅豆等。

碘——海產(chǎn)類食物都是含碘豐富的，如海帶、紫菜、蝦皮、海魚、海蝦等。另外，碘強化食鹽是我國居民膳食碘的重要來源，建議高碘食物攝入不足的內(nèi)陸地區(qū)家庭選擇含碘鹽作為烹調(diào)用鹽。

膽堿——動物肝臟、瘦肉、蛋類、花生、大豆卵磷脂、小麥胚芽等，都含豐富的膽堿。

葉酸——動物肝臟、各種綠色蔬菜、黃豆、全谷類和干豆類、核桃等。

長鏈多不飽和脂肪酸——這里主要指的是DHA和ARA，它們主要來自于低汞的富脂魚蝦貝類，特別是富脂海水魚（比如三文魚、鰻魚、銀魚、黃魚、秋刀魚等）。堅果種子類（比如松子仁、核桃、芝麻、花生等）中的不飽和脂肪酸也能一小部分轉(zhuǎn)化成DHA和ARA，但是轉(zhuǎn)化率較低，所以首選動物來源。

維生素A——哺乳動物及咸水魚的肝臟為主要來源，也可以通過魚肝油制劑補充。另外，紅黃綠色果蔬中富含的β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以部分轉(zhuǎn)化成維生素A，也是重要獲取途徑。

維生素D——通過日光照射皮膚轉(zhuǎn)化為主要來源，次要來源是食物：魚類、蛋類、強化食品（比如強化了維D的奶類食品等）等。魚肝油制劑是維D的另一重要補充途徑。

維生素B6——含維B6豐富的食物包括酵母菌、動物肝臟、魚蛋肉類、全谷、豆類及花生等。

維生素B12——廣泛存在于各種動物性食物中：動物肝臟、動物肉、蛋類、魚蝦類、奶類等。

重要提醒：備孕、孕期，都要在均衡營養(yǎng)、合理控制體重的基礎上，保障這11種營養(yǎng)素的足量攝入。任何人不能因為重視這11種而忽略均衡營養(yǎng)的基礎。