中國食品安全報(bào)訊(何源)在企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中，提高質(zhì)量管理綜合能力至關(guān)重要。近日，蒙牛集團(tuán)發(fā)布名為《持續(xù)卓越》的質(zhì)量文化手冊(cè)，并開展了以“質(zhì)量我要強(qiáng)、文化重踐行”為主題的質(zhì)量文化推廣行動(dòng)。這是蒙牛對(duì)公司質(zhì)量文化精髓的傳承和發(fā)揚(yáng)，也是以手冊(cè)形式首次對(duì)質(zhì)量文化進(jìn)行系統(tǒng)梳理和呈現(xiàn)。

蒙牛質(zhì)量文化手冊(cè)的發(fā)布，顯現(xiàn)出蒙牛對(duì)其高質(zhì)量發(fā)展的進(jìn)一步思考，即質(zhì)量建設(shè)是高速發(fā)展的可持續(xù)核心，也是高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。對(duì)質(zhì)量文化的高度重視將助力蒙牛更好實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)新引領(lǐng)的百年?duì)I養(yǎng)健康食品公司”的愿景。

形成天生要強(qiáng)、正直做事的質(zhì)量文化

質(zhì)量文化是以質(zhì)量為核心，以創(chuàng)造所有利益相關(guān)者價(jià)值為目標(biāo)，致力于提高企業(yè)整體業(yè)績(jī)的一系列有關(guān)質(zhì)量問題的價(jià)值觀念及行為規(guī)范的總和。

質(zhì)量的發(fā)展離不開文化的土壤?！皼]有質(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)”的質(zhì)量理念已經(jīng)成為蒙牛創(chuàng)立之初的核心質(zhì)量文化。蒙牛人在20年的生產(chǎn)經(jīng)營過程和學(xué)習(xí)中，秉承著“講誠信，與自己較勁”的精神，經(jīng)過多年的積累沉淀，在堅(jiān)持“質(zhì)量不妥協(xié)”管理理念下，形成了“天生要強(qiáng)、持續(xù)卓越”的蒙牛特色質(zhì)量文化。

“正直”，成為蒙牛質(zhì)量文化建設(shè)的核心詞。在蒙牛質(zhì)量文化手冊(cè)的“總裁寄語”中，蒙?？偛帽R敏放提出，“質(zhì)量是最大的正直，蒙牛要做一家為人稱道的正直企業(yè)，蒙牛人都要首先成為一名正直的人。”

質(zhì)量文化建設(shè)的根本目的是要通過培育組織成員追求質(zhì)量卓越的意識(shí)，提高工作質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量，形成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在盧敏放看來，作為一家食品企業(yè)、作為一群乳業(yè)工作者，盡全力保障產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，就是最大的正直。質(zhì)量工作不只是質(zhì)量部門的事，更是全體員工及合作伙伴們的共同事業(yè)。

貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量提升體系

對(duì)于進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段的行業(yè)龍頭企業(yè)而言，質(zhì)量管理的指標(biāo)應(yīng)該植入全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，企業(yè)的質(zhì)量管理是基于全生產(chǎn)鏈的閉環(huán)變革。

在蒙牛質(zhì)量文化手冊(cè)中，多處體現(xiàn)出蒙牛對(duì)提升全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量建設(shè)的重視，手冊(cè)中明確指出要“打破部門墻，使產(chǎn)業(yè)鏈的各項(xiàng)管理活動(dòng)無縫銜接”。以國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范公司內(nèi)部質(zhì)量管理，立足高起點(diǎn)，全面引入國際領(lǐng)先、行業(yè)領(lǐng)先的質(zhì)量管理體系，是蒙牛在成立初期就確定的原則。隨后，蒙牛逐步開創(chuàng)了獨(dú)具特色的一體化管理體系，創(chuàng)立了“一個(gè)流程”貫穿所有部門的“主過程”管理方法，形成以全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)活動(dòng)為主線的MNWCO-TQM-4Q管理系統(tǒng)。

2019年，蒙牛全面對(duì)標(biāo)達(dá)能等行業(yè)標(biāo)桿，以ISO9001、FSSC22000、HACCP等標(biāo)準(zhǔn)體系為基礎(chǔ)，結(jié)合業(yè)務(wù)實(shí)際與各部門組成權(quán)責(zé)矩陣，建成了以高質(zhì)量設(shè)計(jì)、完美產(chǎn)品打造、質(zhì)量文化建設(shè)為重點(diǎn)，管理內(nèi)容橫向到邊、縱向到底，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的“新4Q”質(zhì)量管理體系。

蒙牛通過多策略推進(jìn)涵蓋奶源、采供、生產(chǎn)、流通各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理，拉升了整個(gè)乳業(yè)行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量變革與提升，為中國乳業(yè)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)革命做出了貢獻(xiàn)。

打造質(zhì)量至上的企業(yè)文化氛圍

高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量文化建設(shè)，要求企業(yè)不僅僅只在生產(chǎn)環(huán)節(jié)重視質(zhì)量的問題，而且是要將質(zhì)量文化深入企業(yè)全員去認(rèn)可、推動(dòng)和落實(shí)質(zhì)量戰(zhàn)略，通過企業(yè)全員將質(zhì)量戰(zhàn)略深化落實(shí)，將質(zhì)量素養(yǎng)根植于每個(gè)員工的心中。

20多年來，蒙牛在質(zhì)量管理的頂層設(shè)計(jì)中一直秉承“裁判員”、“教練員”、“運(yùn)動(dòng)員”三員獨(dú)立的質(zhì)量安全管理模式，保障質(zhì)量管理工作的獨(dú)立性、權(quán)威性和公正性。在基層落地的質(zhì)量管理體系則呈現(xiàn)為小家庭管理運(yùn)營模式，兩相結(jié)合之下，不僅鍛煉了員工參與決策的能力，激發(fā)了員工參與業(yè)務(wù)發(fā)展的熱情，提高了工作效率，還保障了產(chǎn)品質(zhì)量，使得全面質(zhì)量管理體系各項(xiàng)管理、保障措施能有效實(shí)施并推進(jìn)。

在這樣頂層設(shè)計(jì)結(jié)合切實(shí)落地的質(zhì)量管理實(shí)踐之下，蒙牛成功實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量管理向質(zhì)量文化的轉(zhuǎn)化，通過不斷沉淀、不斷豐富、不斷完善質(zhì)量文化，引領(lǐng)集團(tuán)重塑安全觀、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，實(shí)行“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈品控，將產(chǎn)品品質(zhì)提升到世界一流水平。

20多年來，蒙牛為中國乳業(yè)走出了一條從追求速度到擁抱質(zhì)量、從野蠻生長(zhǎng)到可持續(xù)發(fā)展的振興之路。隨著《持續(xù)卓越》質(zhì)量文化手冊(cè)的發(fā)布和質(zhì)量文化推廣行動(dòng)的開展，蒙牛將持續(xù)為“全球乳業(yè)共同體”貢獻(xiàn)智慧。