為進(jìn)一步提高食品安全治理水平，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，提升消費(fèi)者“舌尖上的安全感”，近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局與福建省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)聯(lián)合印發(fā)《福建省“百城千家食品安全承諾行動(dòng)”實(shí)施方案》，正式啟動(dòng)全省食品安全承諾行動(dòng)，計(jì)劃到2026年底在每個(gè)縣（市、區(qū)）打造不少于10家食品銷售類、10家餐飲服務(wù)類食品安全承諾單位，全省合計(jì)2000家，實(shí)現(xiàn)縣級(jí)區(qū)域承諾單位全覆蓋。

“‘百城千家食品安全承諾行動(dòng)’是落實(shí)《2025年全省治理‘餐桌污染’建設(shè)‘食品放心工程’工作方案》要求的重要?jiǎng)?chuàng)新舉措。”福建省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過開展食品安全承諾行動(dòng)，依托“放心消費(fèi)在福建”平臺(tái)擴(kuò)大影響力，打造具有福建辨識(shí)度的民生治理品牌，形成可復(fù)制的食品安全治理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，經(jīng)營(yíng)過程進(jìn)一步規(guī)范，安全水平進(jìn)一步提高，消費(fèi)者的安全感、獲得感進(jìn)一步提升，全省食品安全治理水平進(jìn)一步提質(zhì)，讓食品安全更透明、消費(fèi)體驗(yàn)更實(shí)在、公眾信任更堅(jiān)實(shí)。

“首批200家樣板單位將在9月底前完成食品安全承諾公示牌授牌。”根據(jù)方案時(shí)間表，“百城千家食品安全承諾行動(dòng)”分步實(shí)施、梯次推進(jìn)、區(qū)域覆蓋，分三批推進(jìn)：2025年9月底前完成200家樣板單位建設(shè)；2026年3月底前累計(jì)達(dá)1000家；2026年底前完成為2000家食品安全放心承諾單位授牌的目標(biāo)，最終形成全省縣域全覆蓋的“百城千家”食品安全民生品牌。

據(jù)介紹，承諾單位需滿足嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋通用要求及專業(yè)要求。通用要求包括誠(chéng)實(shí)守信踐諾、制度健全落實(shí)、信用記錄良好、信息公開透明、追溯體系完善、管理體系提升六大方面，明確要求相關(guān)單位近三年無食品安全事故及不良信用記錄，及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)投訴，并通過“九公開”制度公示經(jīng)營(yíng)許可、健康證等關(guān)鍵信息。針對(duì)銷售類單位，強(qiáng)調(diào)全鏈品質(zhì)管控與風(fēng)險(xiǎn)防控，例如農(nóng)批市場(chǎng)需配備快檢設(shè)備并100%公示結(jié)果；餐飲單位則需實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公開加工過程，強(qiáng)化生熟分開等操作規(guī)范。

為了培育“百城千家”食品安全承諾單位，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局與消協(xié)共同組織實(shí)施，科學(xué)遴選培育對(duì)象，食品安全示范街（區(qū)）中的商戶將予以重點(diǎn)優(yōu)先選取。對(duì)培育對(duì)象建立“一企一檔”實(shí)施精準(zhǔn)幫扶服務(wù)。承諾單位在獲得“食品安全承諾單位”公示牌后，應(yīng)將公示牌與《食品安全承諾書》在食品安全管理公示欄進(jìn)行公示，接受社會(huì)監(jiān)督。

福建省高度重視食品安全工作，連續(xù)25年把治理“餐桌污染”列入為民辦實(shí)事項(xiàng)目，全省食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定向好。截至2025年6月，全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體共有94.14萬家，其中經(jīng)營(yíng)主體92.74萬家（其中銷售主體60.87萬家、餐飲主體31.87萬家），占98.51%。在經(jīng)營(yíng)主體中打造食品安全管理的標(biāo)桿，具有廣泛的代表性。

福建省市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣省委、省政府工作部署，回應(yīng)民生關(guān)切，打造“百城千家食品安全承諾”特色品牌，引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)單位主動(dòng)承諾、積極履責(zé)，以點(diǎn)帶面發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，動(dòng)員消費(fèi)者參與共治，形成“企業(yè)自律+政府監(jiān)管+社會(huì)監(jiān)督”的良性循環(huán)，以構(gòu)建共治格局進(jìn)一步提升治理效能，推動(dòng)全省食品安全治理水平再上新臺(tái)階，讓“百城千家食品安全承諾單位”真正成為百姓信賴的金字招牌。