本報訊 進食加工食物有損健康眾所周知，近年更出現(xiàn)“超加工食物”（ultra-processed food），即除了含有油、鹽及脂肪外，還添加一些工業(yè)材料，例如防腐劑、黏合劑和甜味劑。法國及西班牙分別有研究發(fā)現(xiàn)，進食大量超加工食物，包括早餐谷物、雪糕以及即食食物的人，患上心臟病、中風及早死的風險明顯較高。
據報道，法國巴黎大學的研究人員在《英國醫(yī)學期刊》發(fā)表研究報告，追蹤超過10.5萬人5年間的數據，發(fā)現(xiàn)進食超加工食物的份量增加10個百分點，患上心血管疾病的機率便上升12%。
團隊成員圖維耶解釋，雖未能證實兩者因果關系，但已有充分證據證明，公共衛(wèi)生部門應提醒民眾避免進食這類食物。
西班牙納瓦拉大學亦于《英國醫(yī)學期刊》發(fā)表報告，指出團隊在1999年至2014年間，監(jiān)測當地近2萬人的飲食習慣及身體狀況，發(fā)現(xiàn)每日進食超過4份超加工食物的人，較進食少于2份的人，死亡率高出62%，而每額外進食一份超加工食物，死亡風險則上升18%。
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