中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中，失眠問題正像潮水一般蔓延，困擾著越來越多的人。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，超過3億中國(guó)人有睡眠障礙。中青年人群由于面臨工作、家庭、經(jīng)濟(jì)等各方面的巨大壓力，成為了失眠的重災(zāi)區(qū)，他們常常因抑郁、焦慮等負(fù)面情緒，誘發(fā)睡眠中樞異?；蛏窠?jīng)生化改變，進(jìn)而導(dǎo)致睡眠障礙。而且，由于忙碌的工作節(jié)奏，他們往往忽視失眠問題，使得短期失眠逐漸發(fā)展為慢性失眠，嚴(yán)重影響了生活質(zhì)量。

長(zhǎng)期失眠的危害不容小覷。它不僅會(huì)導(dǎo)致個(gè)人出現(xiàn)焦慮、抑郁等不良情緒，降低機(jī)體免疫功能，還大大增加了誘發(fā)各類疾病的風(fēng)險(xiǎn)。Foley等人的研究表明，93%的失眠患者患有一種或多種并發(fā)癥，常見的包括抑郁癥、慢性疼痛、癌癥、慢性阻塞性肺病以及心血管疾病等。可見，失眠已經(jīng)不僅僅是一個(gè)影響睡眠的問題，更是威脅人們身心健康的隱形殺手。

面對(duì)如此嚴(yán)峻的失眠形勢(shì)，尋找有效的改善方法迫在眉睫。目前，市場(chǎng)上常見的一種方法是直接服用褪黑素保健品。褪黑素作為一種由人體松果體分泌的內(nèi)源性激素，能夠幫助身體進(jìn)入夜晚模式，調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律，因此被用于改善睡眠。在我國(guó)，褪黑素被允許作為保健食品原料使用，保健功能限定為改善睡眠，每日推薦用量為1-3mg。

然而，外源性褪黑素的使用存在諸多問題。從吸收利用角度來看，其利用度很低，通常小于15%。即使攝入50 -100μg 褪黑素，60分鐘內(nèi)血褪黑素含量也僅僅增加到50 -124pg/ml之間。不僅如此，長(zhǎng)期攝入褪黑素還會(huì)帶來一系列副作用。有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，長(zhǎng)期攝入后會(huì)增加嗜睡、頭暈、偏頭痛的風(fēng)險(xiǎn)，過多的攝入還會(huì)加大肝臟的代謝壓力。此外，長(zhǎng)期服用褪黑素可能影響自身的合成與分泌，導(dǎo)致激素紊亂，尤其對(duì)女性而言，可能增加月經(jīng)問題、多囊卵巢等風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于妊娠期以及備孕的女性，更是嚴(yán)禁使用。由此可見，直接服用外源性褪黑素并非改善睡眠的理想選擇。

天然食源，科學(xué)賦能：解碼“晚安牛奶”的奧秘

既然外源性褪黑素存在諸多弊端，那么有沒有更安全有效的方式呢？答案是肯定的，那就是從食物中獲取食源性褪黑素。研究發(fā)現(xiàn)，各種食物中原生褪黑激素濃度存在巨大差異，范圍從 pg/g 到 mg/g。食物中所含的褪黑素為動(dòng)植物天然生成，相比外源性補(bǔ)充劑，可能更有利于人體吸收和代謝。相關(guān)報(bào)道指出，食用高含量天然褪黑激素的食物會(huì)通過增加人血清褪黑激素濃度和抗氧化能力，對(duì)人類健康產(chǎn)生積極影響。因此，富含原生褪黑素的食物越來越受到人們的關(guān)注和認(rèn)可。

在眾多食物中，牛奶作為一種常見且營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，成為了研究人員關(guān)注的焦點(diǎn)。近年來，一些乳品企業(yè)積極探索，致力于提高牛奶中的褪黑素含量，為改善這方面的健康提供了新的可能。如市面上的一些“晚安牛奶”，其原生褪黑素含量比普通牛奶高出許多。背后離不開一系列先進(jìn)的技術(shù)支撐。

在奶牛群體選育方面，企業(yè)運(yùn)用基因組篩選技術(shù)，挑選了具有更高褪黑素分泌潛力的種牛，培育了高褪黑素分泌能力的群體，從源頭上為提高牛奶中原生褪黑素含量奠定基礎(chǔ)。在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，通過科學(xué)調(diào)控奶牛的生產(chǎn)環(huán)境和飼料配方，進(jìn)一步促進(jìn)奶牛體內(nèi)褪黑素的合成與分泌。比如，在光照環(huán)境控制上，泌乳期奶牛按照11:13的周期進(jìn)行飼養(yǎng)，每日24小時(shí)中，11小時(shí)連續(xù)給予光照強(qiáng)度為500- 600lx 的光照環(huán)境，13小時(shí)連續(xù)給予光照強(qiáng)度不超過0.1lx 的黑暗環(huán)境。這種精準(zhǔn)的光照控制，延長(zhǎng)了奶牛積累褪黑素的時(shí)間，有效提高了牛奶中褪黑素的含量。同時(shí)配比科學(xué)的養(yǎng)殖飼料，以此提高褪黑素的合成。此外，在擠奶時(shí)間上也進(jìn)行了優(yōu)化，每日給予奶牛光照環(huán)境的起始時(shí)間為光照開始的0.5小時(shí)內(nèi)開始擠奶，這一細(xì)節(jié)進(jìn)一步保障了牛奶中褪黑素的含量。

通過這些技術(shù)手段，牛奶中的原生褪黑素含量比普通牛奶顯著提高，為消費(fèi)者提供了一種更加安全、健康的獲取褪黑素的方式。這種從食物中獲取食源性褪黑素的方法，就如同傳統(tǒng)的食補(bǔ)理念，溫和且安全，更符合人體的自然代謝規(guī)律，讓人們?cè)谙硎苊牢杜Ｄ痰耐瑫r(shí)，避免了外源性褪黑素帶來的諸多副作用。

回應(yīng)健康訴求，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)革新：乳品企業(yè)的創(chuàng)新使命

乳品企業(yè)在這方面的積極探索，是科技賦能乳制品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。這一系列創(chuàng)新舉措，體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)消費(fèi)者健康需求的敏銳洞察和積極回應(yīng)。通過科技手段提升產(chǎn)品的附加值，滿足消費(fèi)者日益多樣化的健康需求，不僅有助于企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，更推動(dòng)了整個(gè)乳制品行業(yè)向更高質(zhì)量、更具創(chuàng)新性的方向發(fā)展。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，這對(duì)于提高人民群眾的生活質(zhì)量，促進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)都具有重要的意義。

面對(duì)失眠這一普遍的健康問題，我們不應(yīng)僅僅依賴傳統(tǒng)的外源性褪黑素補(bǔ)充劑，而應(yīng)更加關(guān)注食源性褪黑素的潛力。乳品企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐為我們開辟了一條新的道路，但這些產(chǎn)品會(huì)因宣傳與睡眠相關(guān)的功效而遭受質(zhì)疑，這一點(diǎn)是乳品企業(yè)要注意的，宣傳語不能涉及到“保健功能”。因?yàn)橹挥姓嬲秊橄M(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，提供有質(zhì)量保障、有科學(xué)依據(jù)的產(chǎn)品，才能贏得市場(chǎng)的認(rèn)可與消費(fèi)者的信任。

未來，隨著科技的不斷進(jìn)步和企業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新，相信會(huì)有更多富含食源性褪黑素的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品問世，為人們的營(yíng)養(yǎng)健康保駕護(hù)航，助力人們擁有更加美好的生活。