日前，之前坊間流傳的“小象生鮮關(guān)門”一事有了回應(yīng)。美團(tuán)方面公布消息稱，4月17日也就是今天起，小象生鮮無(wú)錫、常州兩地門店將停止?fàn)I業(yè)。相比常州三店“擠爆”，大家都趕著想去把券用掉的場(chǎng)景，昨天在勝利門茂業(yè)的小象生鮮店的顧客們表現(xiàn)平靜，“啥？要關(guān)門了？”“明天就關(guān)門了，今天居然都不打折！”

美團(tuán)官方回應(yīng)——“經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)不佳”17日起兩店全關(guān)

根據(jù)美團(tuán)發(fā)來(lái)的消息，小象生鮮是美團(tuán)于2018年5月推出的測(cè)試性業(yè)務(wù)，是集生鮮食品、餐飲、電商和即時(shí)配送于一體的線上線下一體化生鮮超市。

4月17日起，小象生鮮無(wú)錫、常州兩地門店將停止?fàn)I業(yè)。到本周四，門店將設(shè)置專門工作人員，接待和處理顧客的購(gòu)物卡退卡等服務(wù)需求。同時(shí)，顧客還可以通過(guò)小象生鮮App辦理購(gòu)物卡自助退卡，或撥打客戶服務(wù)電話10107177進(jìn)行退卡及其他服務(wù)事項(xiàng)的咨詢。小象生鮮將妥善處理消費(fèi)者購(gòu)物卡退卡等服務(wù)需求，以降低對(duì)顧客和周邊社區(qū)的影響，并將在相關(guān)法律法規(guī)要求下，妥善處理好員工安置、供貨商結(jié)算等保障工作。

至于關(guān)店原因，文中只有一句“經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)不佳”。

探訪

店內(nèi)大部分貨架還是滿的 部分顧客表示不舍

昨天上午9點(diǎn)30分，記者趕到茂業(yè)小象生鮮門店，店內(nèi)沒(méi)有任何將要停業(yè)的標(biāo)識(shí)，店員們也沒(méi)有任何情緒表露。只是在記者采訪拍照時(shí)，有店員過(guò)來(lái)勸阻。許多顧客都對(duì)小象生鮮要停業(yè)的事情毫不知情，海鮮區(qū)兩三個(gè)家庭帶著孩子在辨認(rèn)螃蟹?！跋蟠髲N”處已經(jīng)沒(méi)有了大廚師傅，餐飲區(qū)也沒(méi)有顧客。

店內(nèi)大部分貨架還是滿的，但生鮮區(qū)放鮮肉的地方有兩個(gè)貨架空了大約一半。兩位家住荷花里小區(qū)的阿婆正在挑肉。當(dāng)聽(tīng)說(shuō)小象生鮮要停業(yè)了以后，阿婆們不停地說(shuō)“可惜了”。其中的王惠芬阿婆告訴記者，自己經(jīng)常在小象生鮮買菜，“新鮮，還有九塊九的特價(jià)菜。是比菜場(chǎng)貴一點(diǎn)，但可以買特價(jià)嘛。肉和菜都挺好的，放心?！薄氨Ｙ|(zhì)期4天的肉，第三天就打5折了，也貴不了多少?！眱晌话⑵殴浪?，不買肉的話大概每天買菜的錢在三十元左右。

“今后買菜又成麻煩事了，”聽(tīng)說(shuō)小象生鮮要停業(yè)，已經(jīng)選了一購(gòu)物車東西的劉佳感嘆。她自稱是小象的超級(jí)粉絲，每天下班前都在App上買菜，約好時(shí)間讓送到旁邊的江城灣小區(qū)家里，非常方便。有時(shí)候來(lái)不及或者家里來(lái)了客人也不再出去吃飯，到小象選好現(xiàn)做更加新鮮。“基本上什么都有，很方便。價(jià)位比ole‘和禮閣仕便宜點(diǎn)，比天惠超市貴點(diǎn)，能接受吧。”劉佳說(shuō)，自己一個(gè)月買菜大概花2000多元。

“水果不好，不太新鮮，”在逛的年輕媽媽李雯吐槽，蔬菜、肉類價(jià)格都不便宜，日常買菜還是吃不消，自己只在有活動(dòng)的時(shí)候才會(huì)來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

盤點(diǎn)

小象生鮮“駐錫”不足一年 選址曾引質(zhì)疑

去年7月26日，小象生鮮進(jìn)駐無(wú)錫，這也是小象除北京之外進(jìn)駐的第一座城市，兩個(gè)店分別選址無(wú)錫京東廣場(chǎng)及茂業(yè)時(shí)代廣場(chǎng)。

翻閱當(dāng)時(shí)記者的探店報(bào)道，“商品區(qū)和餐飲區(qū)占比約2:1，生鮮類商品的占比超過(guò)60%。并有30平方米左右的美食課堂區(qū)域用于互動(dòng)型烹飪教學(xué)?！碑?dāng)時(shí)就有為什么會(huì)開(kāi)在廣益哥倫布廣場(chǎng)的疑問(wèn)。因?yàn)榧词故情_(kāi)社區(qū)店，諸如萬(wàn)科等一些新小區(qū)更符合商家的口味。另外，廣益店周邊已經(jīng)有了廣益哥倫布廣場(chǎng)，包括家樂(lè)福大賣場(chǎng)等。當(dāng)時(shí)，負(fù)責(zé)人的回復(fù)是：“我們?cè)陂_(kāi)店之前通過(guò)美團(tuán)外賣的大數(shù)據(jù)分析，廣益周邊的消費(fèi)市場(chǎng)完全符合我們的預(yù)期?！爆F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人還透露，此前大約半個(gè)月的試營(yíng)業(yè)過(guò)程中并沒(méi)有特賣之類的活動(dòng)，但銷售情況符合他們的預(yù)期。更不用說(shuō)擁有美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)加持的“象大廚”，根據(jù)外賣點(diǎn)單菜品開(kāi)發(fā)顧客喜歡的口味。

但是，互聯(lián)網(wǎng)生鮮超市在無(wú)錫的境況并不樂(lè)觀。比小象生鮮更早開(kāi)業(yè)的本土互聯(lián)網(wǎng)生鮮——薈所·廿四館，崇安寺店于2018年1月20日開(kāi)業(yè)。這家店當(dāng)時(shí)口號(hào)是“本土盒馬鮮生”，生鮮領(lǐng)域幾乎完全模仿“盒馬鮮生”，以海鮮和水果為主，鮮活海鮮能在現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)加工，大廚現(xiàn)場(chǎng)教做錫幫菜。在價(jià)格上，店內(nèi)打出了“人均60元起吃精品海鮮”的標(biāo)簽，還有到店內(nèi)買一個(gè)咖啡杯，就能終身免費(fèi)去喝咖啡。遺憾的是，這家店同樣沒(méi)有撐過(guò)一年。昨日記者前往時(shí)，店外中山路口有志愿者告訴記者，該店早在去年7月就已經(jīng)關(guān)門謝客。“沒(méi)什么人去，可能是因?yàn)樵诘叵掳伞！?

目前，無(wú)錫的互聯(lián)網(wǎng)生鮮超市僅剩下今年1月20日開(kāi)業(yè)的盒馬鮮生，這也是行業(yè)的“標(biāo)桿”。昨天，記者聯(lián)系了盒馬鮮生的華東區(qū)媒體負(fù)責(zé)人，對(duì)方僅表示無(wú)錫的店目前情況很好，別的不愿多說(shuō)。

聲音

過(guò)分追求形式 而忽視了成本和效率

如果將樣本不局限于互聯(lián)網(wǎng)生鮮超市，那么無(wú)錫這種“零售、生鮮、餐飲”為一體的生鮮商超已有不少。

集合本地分類網(wǎng)站對(duì)于盒馬鮮生、小象生鮮的點(diǎn)評(píng)可以這樣總結(jié)：盒馬鮮生產(chǎn)品齊全，購(gòu)物方便，盒馬自主品牌產(chǎn)品，既新鮮又有大折扣。海鮮品種是最多的。其他產(chǎn)品價(jià)格與普通超市持平，并無(wú)太多優(yōu)勢(shì)。吃飯位子偏少。小象生鮮相對(duì)有更多合無(wú)錫人口味的“平民食品”，如燒臘鹵味、砂鍋煲仔、餛飩冒菜、湯粉米線等等。兩者共同被吐槽的都是外送水果容易不新鮮。但是毋庸置疑，消費(fèi)者們對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)生鮮超市的評(píng)價(jià)大多是正面的。

還有大東方百貨負(fù)一層改造亮相的食集，雖然沒(méi)有配送也沒(méi)有人臉支付等“黑科技”，但海鮮區(qū)現(xiàn)選現(xiàn)烹+精品超市的做法也頗受年輕人歡迎；西水東的東集西市則是D.I.G上海外高橋進(jìn)口商品直銷中心，跟此前人民路紅豆一樓的進(jìn)口超市名稱一樣，也增加了現(xiàn)選現(xiàn)烹的海鮮區(qū)，但目前人氣一般。

“超市+生鮮+餐飲，餐飲占20%甚至以上的地方，但是訂單密度并不大?！睒I(yè)內(nèi)人士分析，無(wú)錫人雖然愛(ài)吃海鮮，但是對(duì)帝王蟹等相對(duì)價(jià)高又不易烹飪的海鮮品類的需求沒(méi)那么強(qiáng)烈，即使要吃也肯定是堂吃而不是帶回家自己做，這導(dǎo)致許多人專門把這里當(dāng)吃飯的地方，但20%的面積其實(shí)能容納的客單量有限，而且新鮮海鮮的損耗非常大。此前盒馬CEO侯毅也直言餐飲＋零售模式的“坑”，餐飲最主要的一個(gè)問(wèn)題是很難產(chǎn)生足夠的坪效來(lái)支撐門店的租金、人工等成本。

至于生鮮配送看似解決上班族沒(méi)時(shí)間買菜的問(wèn)題，但如小象生鮮滿89元才免費(fèi)配送，普通家庭晚上買菜一般達(dá)不到這個(gè)門檻，所以許多老阿婆雖然愿意來(lái)這里買菜，但也只買三四十元錢以內(nèi)。

“總的來(lái)說(shuō)，就是為了餐飲增加的海鮮區(qū)域、為了配送增加的倉(cāng)儲(chǔ)物流以及為了方便增加的各種支付黑科技，雖然的確很受消費(fèi)者尤其是年輕人的歡迎，但是技術(shù)手段帶來(lái)的效率提升和成本增加不成正比，過(guò)分追求形式而忽視成本和效率?！痹摌I(yè)內(nèi)人士分析，所以不止無(wú)錫，今年經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)其他新零售遇到問(wèn)題也就不足為奇了。