近日，河南省將對大中型（營業(yè)面積500平方米以上）商場超市全面開展食品安全管理水平提升行動，著重突出食品供應(yīng)鏈安全檢查；所有大型（營業(yè)面積1000平方米以上）商場超市均將設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配備專職管理人員。

據(jù)介紹，河南省將在所有獨立經(jīng)營的大型食品商場超市、連鎖經(jīng)營超市總部，設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配備分管食品安全的負責(zé)人和專職食品安全管理人員，建立健全符合其經(jīng)營實際的食品安全管理制度；所有中型商場超市均將配備專職食品安全管理人員。本次行動將著重監(jiān)督供貨渠道的安全性，要求所有獨立經(jīng)營的大中型食品商場超市、連鎖超市總部全面開展食品供貨商資質(zhì)審核，留存加蓋有供貨商公章的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件，并建立供貨商管理檔案。獨立經(jīng)營的大中型食品商場超市采購食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）全部隨貨索取供貨商的銷售憑證、產(chǎn)品合格證明文件，建立真實完整的購進記錄。連鎖超市門店全部留存連鎖超市總部食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）統(tǒng)一配送憑證。

此外，在大中型食品商場超市內(nèi)場租賃攤位的食品經(jīng)營者，必須取得食品經(jīng)營許可證或河南省食品小經(jīng)營店登記證。