近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合印發(fā)《加強(qiáng)學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理的指導(dǎo)意見》，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食材供應(yīng)商管理主體責(zé)任、采購(gòu)管理、監(jiān)管責(zé)任，全力保障學(xué)校師生的飲食安全和身體健康。

《意見》明確，加強(qiáng)主體責(zé)任落實(shí)，確保食材優(yōu)質(zhì)安全。學(xué)校食堂食材供應(yīng)商作為食品安全第一責(zé)任人，要加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制，建立健全食品安全制度，配備專業(yè)人員，定期自查評(píng)估，及時(shí)整改風(fēng)險(xiǎn)，保證果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度。學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，建立多項(xiàng)管理制度，禁止采購(gòu)問題食品，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，鼓勵(lì)信息化公示采購(gòu)情況并建立電子臺(tái)賬。

《意見》提出，加強(qiáng)采購(gòu)規(guī)范管理，確保渠道安全可靠。各級(jí)教育部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促各地落實(shí)采購(gòu)辦法，大宗食材采購(gòu)要公平公正，加盟和零星食材采購(gòu)要確保渠道正規(guī)。市場(chǎng)監(jiān)管部門與教育部門要嚴(yán)格把關(guān)供應(yīng)商資質(zhì)，學(xué)校要及時(shí)反饋供應(yīng)商情況，對(duì)不良行為供應(yīng)商實(shí)行“一票否決”。教育部門要全過程、全方位監(jiān)督采購(gòu)，落實(shí)信息公開公示制度，邀請(qǐng)各方代表監(jiān)督驗(yàn)收并向社會(huì)公告。

《意見》強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)部門監(jiān)督管理，推動(dòng)多方責(zé)任落實(shí)。各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要壓實(shí)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，督促生豬屠宰企業(yè)落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度。各級(jí)教育部門要壓實(shí)主管責(zé)任，指導(dǎo)督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)教育管理，督促學(xué)校食堂建立供貨者評(píng)價(jià)和退出機(jī)制。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要壓實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督管理，建立信用檔案，加大抽檢力度，建立追溯體系，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂將食材供應(yīng)商納入“云智溯”，確保食品可追溯。

《意見》要求各級(jí)教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村和市場(chǎng)監(jiān)管部門明確職責(zé)，推動(dòng)各方責(zé)任落實(shí)，各負(fù)其責(zé)、齊抓共管，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食材供應(yīng)采購(gòu)管理和監(jiān)管力度，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全水平，守護(hù)學(xué)校師生“舌尖上的安全”。（朱丹）