中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（青縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 于長(zhǎng)城）為切實(shí)做好2025年春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作，面對(duì)春節(jié)餐飲消費(fèi)進(jìn)入的高峰期，青縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局及早謀劃、周密安排，聚焦春節(jié)期間公眾關(guān)切，切實(shí)筑牢食品安全保障底線。開展嚴(yán)管“年夜飯”行動(dòng)，全力保障“年夜飯”和春節(jié)聚餐食品安全，確保全縣人民群眾過一個(gè)健康、祥和、平安的新春佳節(jié)。

嚴(yán)格工作謀劃。召開重點(diǎn)工作安排部署會(huì)議，印發(fā)《關(guān)于做好2025年春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》加強(qiáng)“年夜飯”和春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作，明確餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查的重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)部位和重點(diǎn)內(nèi)容，有效增強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的靶向性和精準(zhǔn)度。

嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)。督促企業(yè)自查，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，以貫徹落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為牽引，通過“以會(huì)代訓(xùn)”、網(wǎng)上培訓(xùn)、文件傳達(dá)等形式，組織餐飲食品安全監(jiān)管人員和企業(yè)食品安全總監(jiān)、安全員系統(tǒng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)國(guó)家、省、市食品安全工作精神和工作要求，扎實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。通過微信工作群發(fā)布《春節(jié)餐飲消費(fèi)提示》，督促承辦“年夜飯”餐飲單位進(jìn)一步強(qiáng)化第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開展自查，深入查找食品安全危害因素和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)清單，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任，徹底消除安全隱患，堅(jiān)決杜絕超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，并作出保證食品安全承諾，有效控制和預(yù)防突發(fā)食品安全事件發(fā)生。

嚴(yán)格隱患排查。以督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制為重點(diǎn)內(nèi)容，開展專項(xiàng)檢查，全力保障飲食安全。在全縣范圍內(nèi)組織各基層分局開展春節(jié)期間食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)餐飲單位主體資格、健康證明、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、無死角監(jiān)督檢查，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題隱患，開展整改跟蹤復(fù)查，嚴(yán)厲查處各類食品安全違法違規(guī)行為。共出動(dòng)執(zhí)法人員290人次，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)146家次。

清州分局執(zhí)法人員開展春節(jié)期間食品安全隱患排查

嚴(yán)格菜單審核。提前掌握6大飯店“年夜飯”和大年初六訂餐桌數(shù)，開展食品衛(wèi)生專業(yè)咨詢，審查核實(shí)菜單，搜索有否食用禁忌菜品，對(duì)隱患菜品作下架處理，確保節(jié)日菜品質(zhì)量，杜絕了食品安全隱患。

嚴(yán)格督導(dǎo)檢查，推動(dòng)工作落實(shí)落細(xì)。持續(xù)開展包聯(lián)督導(dǎo)檢查工作，采取直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)的方式，對(duì)春節(jié)期間餐飲食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)行專項(xiàng)督查、明查暗訪，以發(fā)現(xiàn)問題、嚴(yán)格問責(zé)倒逼責(zé)任落實(shí)。同時(shí)，暢通投訴渠道，強(qiáng)化應(yīng)急處置，全力護(hù)航春節(jié)期間飲食安全。

制止餐飲浪費(fèi)。利用春節(jié)聚餐時(shí)機(jī)，開展以倡導(dǎo)綠色生活反對(duì)鋪張浪費(fèi)為主題的文明餐桌行動(dòng)，以張貼“光盤行動(dòng)”、“公勺公筷”、“反對(duì)浪費(fèi)”等標(biāo)識(shí)或服務(wù)人員提醒等方式，積極引導(dǎo)消費(fèi)者踐行“文明用餐”、商家提供“環(huán)保打包服務(wù)”，大力營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，推動(dòng)全社會(huì)杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，促進(jìn)餐飲行業(yè)文明守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

深化政企合作，開展協(xié)同治理。與“美團(tuán)、餓了么”等第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)簽署合作協(xié)議，落實(shí)平臺(tái)和入網(wǎng)商家主體責(zé)任，嚴(yán)控配送環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)，440家入網(wǎng)餐飲單位均實(shí)行“食安封簽”，為消費(fèi)者訂購(gòu)?fù)赓u貼上“安全簽”。平臺(tái)建立消費(fèi)維權(quán)“快速處置通道”，持續(xù)實(shí)施“餓了嗎”外賣平臺(tái)為入網(wǎng)276家餐飲單位購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)（1單0.50元—1.00元），網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)承擔(dān)顧客投訴賠付首付責(zé)任制，為保障春節(jié)期間食品安全加裝了“安全簽”和“穩(wěn)定閥”。