中國食品安全網訊（劉杰 廖秦川）“青春須早為，豈能長少年”，元宵過后，莘莘學子都邁入校園，上了開學第一課，開啟新一學期的校園生活。柳林市場監(jiān)管所為保障校園的食品安全，守護好廣大師生的開學第一餐，積極開展春季學校食堂安全隱患排查。

精心部署，繪制食堂檢查“路線圖”

此次是交叉檢查，根據安排對玉山、城區(qū)片區(qū)5個建制鎮(zhèn)、街道中的各級各類總計15所學校的食堂，及校園周邊相關經營場所開展地毯式全覆蓋檢查。

檢查前，柳林市場監(jiān)管所精心組織，周密部署。執(zhí)法人員深入學習最新的食品安全法規(guī)和校園食堂管理標準，結合《巴中市恩陽區(qū)學校食堂（含幼兒園）禁用食材、食品清單（試行）》及以往檢查經驗，制定了詳細且針對性強的檢查方案。同時，與教育部門緊密協作，提前獲取各學校食堂的基本信息，確保檢查工作有的放矢，為校園食品安全筑牢第一道防線。

精雕過程，織密舌尖安全“防護網”

檢查過程中，執(zhí)法人員深入校園食堂的每一個角落，從食材采購、儲存到加工制作，從餐具消毒到環(huán)境衛(wèi)生，全方位、無死角地開展檢查。

在食材采購環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點查看了食材的進貨臺賬，確保所有食材來源可追溯。仔細核對食材的檢驗檢疫證明、合格證明文件，杜絕過期、變質、假冒偽劣食品流入校園。在食材儲存區(qū)域，執(zhí)法人員檢查了冷藏、冷凍設備的運行情況，確保食材在適宜的溫度下儲存，防止因儲存不當導致食材變質。

在加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對食堂工作人員的健康證進行了嚴格查驗，持證上崗且在有效期，并保持良好的個人衛(wèi)生。同時，對食品加工流程進行了全程監(jiān)督，確保食品加工過程符合衛(wèi)生標準，生熟食品分開存放，防止交叉污染。

在餐具消毒環(huán)節(jié)，嚴格落實“一清、二洗、三消毒”，達到衛(wèi)生標準。此外，他們還對食堂的環(huán)境衛(wèi)生進行了全面檢查，要求食堂保持整潔、通風良好，裝備帶蓋垃圾桶并及時清理，為師生提供一個干凈、舒適的就餐環(huán)境。

精準指導，點亮規(guī)范提升“探照燈”

檢查不僅是發(fā)現問題的過程，更是幫助學校食堂規(guī)范提升的機會。截至2025年3月10日共發(fā)現問題隱患7個，執(zhí)法人員提供專業(yè)的整改建議，并已全部整改完成。

在某小學食堂，執(zhí)法人員發(fā)現其食品留樣柜沒有上鎖，可能存在留樣食品被污染、延誤應急處理等問題。執(zhí)法人員現場指導食堂工作人員及食品安全總監(jiān)、安全員如何規(guī)范食品留樣，嚴格落實規(guī)定，確保專人專鎖管理，確保留樣工作的規(guī)范性和安全性。

通過精準指導，柳林市場監(jiān)管所幫助學校食堂不斷完善食品安全管理制度，提升食品安全管理水平，為校園食品安全保駕護航。

精細教育，當好法律法規(guī)“宣傳員”

在檢查的同時，柳林市場監(jiān)管所還積極開展食品安全宣傳教育活動。執(zhí)法人員向食堂工作人員和學校管理人員宣傳食品安全法規(guī)和知識，增強他們的食品安全意識和責任意識。

執(zhí)法人員向學校師生做食品安全相關宣傳，普及食品安全知識，引導師生樹立正確的食品安全觀念，增強自我保護意識。

精誠監(jiān)督，構建長效機制“生態(tài)鏈”

春季開學食堂檢查只是校園食品安全監(jiān)管工作的開端。柳林市場監(jiān)管所將持續(xù)加強對校園食堂的日常監(jiān)督，定期開展“回頭看”檢查，確保學校食堂整改到位，食品安全管理長效機制有效運行。

同時，柳林市場監(jiān)管所將進一步加強與教育部門的協作，建立校園食品安全信息共享機制，及時互通食品安全信息，共同解決校園食品安全問題。通過多措并舉，柳林市場監(jiān)管所將全力守護校園食品安全，為師生的健康保駕護航。

校園食品安全關乎學生的健康成長，關乎家庭的幸福安寧。柳林市場監(jiān)管所將以此次春季開學食堂檢查為契機，持續(xù)發(fā)力，久久為功，用實際行動踐行“人民至上、生命至上”的理念，為校園食品安全筑牢堅固防線，讓師生吃得放心，讓家長安心，讓社會滿意。