中國食品安全網(wǎng)訊（范良順 陳素萍 記者 陳家華）在中國客家美食名鎮(zhèn)新泉鎮(zhèn)，裊裊炊煙中彌漫著誘人香氣，溪魚燜豆腐、新泉小黃牛肉、連城涮酒、豬三鮮……一道道美食令眾多食客贊不絕口。而這份“舌尖誘惑”的背后，是龍巖市連城縣市場監(jiān)管局推動的一場深刻變革。連城縣市場監(jiān)管局打破傳統(tǒng)監(jiān)管模式，構建起法治化、服務型的全鏈條風險防控體系，為新泉美食系緊“安全帶”。

筑牢防線，讓安全與美味同行。連城縣市場監(jiān)管局堅持“嚴”字當頭，從源頭到餐桌全程把關。他們不僅督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法辦證，明確各項規(guī)范要求，還通過穿透式核查食品來源，層層追溯供貨環(huán)節(jié)，做好風險“過濾器”。

線上線下的協(xié)同監(jiān)管成效顯著。借助食品安全追溯平臺搜集線索，結合定期巡查與突擊檢查，今年已排查經(jīng)營主體160余家次，整改問題30余條。同時，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的實現(xiàn)讓后廚操作更加透明化，倒逼餐飲單位嚴把質量關。

主動服務，為美食產(chǎn)業(yè)保駕護航。在規(guī)范市場秩序方面，連城縣市場監(jiān)管局通過梯次監(jiān)管措施，嚴禁價格違法行為，確保明碼標價落地見效。新泉市場監(jiān)管所已對5起不規(guī)范標價行為責令改正，讓游客能夠“看著價目表點菜，吃得更放心”。

證照到期預警機制展現(xiàn)出監(jiān)管的溫度。通過系統(tǒng)監(jiān)測與人工核實，提前提醒商戶續(xù)證，同步開展法規(guī)宣傳，實現(xiàn)監(jiān)管關口前移。在2025年溫泉美食嘉年華籌備中，他們提前介入指導，幫助商戶將活動流量轉化為長久收益。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：龍巖市連城縣新泉市場監(jiān)管所

標準引領，提升美食品牌核心競爭力。溪魚燜豆腐、九門頭、捆粄等新泉美食要想“出圈”，離不開標準化建設的支撐。連城縣市場監(jiān)管局聯(lián)合美食行業(yè)協(xié)會，推動制定團體標準，對工藝流程、食材配比等關鍵環(huán)節(jié)進行統(tǒng)一，以標準化提升“新泉味道”的核心競爭力。這一舉措不僅推動了美食與文旅的深度融合，讓舌尖之旅成為了解客家文化的窗口，也為美食名鎮(zhèn)注入了持久的品牌生命力。

美食名鎮(zhèn)要長效發(fā)展，風味傳承是核心底色，安全與信任更是關鍵支撐。連城縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深耕主責主業(yè)，守護好這片土地的煙火氣與安全感，讓群眾與游客在吃好的同時更吃得放心。