中國食品安全報訊（謝奇鈺）為切實(shí)保障節(jié)日期間群眾食品安全，重慶市武隆區(qū)市場監(jiān)管局近日統(tǒng)籌部署，組織開展節(jié)前食品安全全鏈條檢查行動，全面覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

嚴(yán)把源頭關(guān)口，規(guī)范生產(chǎn)加工流程。執(zhí)法人員對多家食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊開展檢查，以熱銷麻餅為重點(diǎn)，現(xiàn)場深入核查生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況，重點(diǎn)檢查原料采購驗(yàn)收臺賬、食品添加劑使用登記情況及生產(chǎn)流程布局合理性。累計檢查生產(chǎn)企業(yè)、小作坊13家次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)整改，確保問題閉環(huán)管理。

聚焦流通環(huán)節(jié)，守護(hù)市場食品安全。以超市、農(nóng)貿(mào)市場為重點(diǎn)對象，對月餅、肉類、糧油等節(jié)令食品開展抽查。重點(diǎn)檢查進(jìn)貨臺賬、標(biāo)簽標(biāo)識、動物檢疫證明等，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入市場。同時，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，執(zhí)行索證索票制度，切實(shí)規(guī)范經(jīng)營行為。截至目前，累計檢查經(jīng)營主體61家次，整改問題8條，抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、火鍋類食材、月餅及糧食加工品共24批次，有效防控流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險，筑牢市場安全防線。

強(qiáng)化餐飲監(jiān)管，保障景區(qū)消費(fèi)體驗(yàn)。針對武隆景區(qū)及周邊餐飲單位，執(zhí)法人員采取突擊檢查方式，重點(diǎn)核查后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證持有及公示情況、餐具清洗消毒記錄、食品貯存“生熟分開”落實(shí)情況，要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食材安全、加工合規(guī)。截至目前，累計檢查社會餐飲單位65家次，發(fā)現(xiàn)留樣不規(guī)范、食品未離地離墻存放等問題28條，均已整改到位。