中國食品安全網(wǎng)訊（武山縣市場監(jiān)督管理局 張瑜）“五一”假期臨近，為保障武山縣旅游市場食品安全，營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，自4月23日起，甘肅武山縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣文旅、應(yīng)急、消防等多家單位在灘歌、龍臺(tái)鎮(zhèn)等油菜花海重點(diǎn)觀光區(qū)，武山摩崖石窟文化旅游區(qū)、武山溫泉等旅游休閑景區(qū)，開展為期一周的農(nóng)家樂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，重點(diǎn)對全縣景區(qū)及周邊重點(diǎn)區(qū)域的農(nóng)家樂進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。

一、聚焦風(fēng)險(xiǎn)隱患，開展靶向檢查

執(zhí)法人員以“四個(gè)嚴(yán)查”為抓手，重點(diǎn)檢查：

1.食材溯源管理：查看進(jìn)貨臺(tái)賬、肉制品檢驗(yàn)檢疫證明、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，嚴(yán)把原料入口關(guān)；

2.后廚操作規(guī)范：檢查食品加工區(qū)“三防”設(shè)施、生熟食品分區(qū)存放、餐飲具消毒保潔等環(huán)節(jié)；

3.冷鏈?zhǔn)称钒踩汉藢滏準(zhǔn)称贰叭C一碼”，確保來源可溯；

4.過期變質(zhì)食品：重點(diǎn)排查食品倉庫、展示柜是否存在過期或感官性狀異常食品。

二、強(qiáng)化問題整改，壓實(shí)主體責(zé)任

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的2家經(jīng)營單位存在的索證索票不全、環(huán)境衛(wèi)生差、從業(yè)人員健康證過期等問題，現(xiàn)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，并建立“回頭看”臺(tái)賬。通過約談負(fù)責(zé)人、簽訂《食品安全承諾書》等形式，督促經(jīng)營者落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。

三、推行“監(jiān)管+服務(wù)”雙模式

1.檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展普法宣傳：發(fā)放《農(nóng)家樂食品安全工作提示》20余份，指導(dǎo)規(guī)范食品加工流程；

2.在景區(qū)入口設(shè)置食品安全公示欄，公示檢查結(jié)果及投訴舉報(bào)電話。

此次專項(xiàng)行動(dòng)通過“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”的全鏈條監(jiān)管，有效提升了農(nóng)家樂食品安全管理水平，為迎接“五一”旅游旺季筑牢了食品安全防線。

下一步，武山縣市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)作用，做好農(nóng)家樂食品從業(yè)人員培訓(xùn)工作和景區(qū)周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位檢查和“回頭看”工作，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。同時(shí)提醒廣大游客，就餐時(shí)注意查看商家證照，留存消費(fèi)憑證，如遇問題可撥打12315熱線維權(quán)。"