酸奶的濃稠度與制作工藝和食品添加劑關系密切，和營養(yǎng)價值沒有直接關系。酸奶從制作工藝上分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型是直接把奶和發(fā)酵菌裝進酸奶杯中發(fā)酵，使酸奶成塊狀，狀態(tài)較為濃稠；而攪拌型則是先在發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵完成后再灌裝到杯子中，質地相對會比較稀一些。選擇酸奶時，應關注營養(yǎng)標簽，優(yōu)先選擇含糖量低、蛋白質含量高的產品。
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酸奶的濃稠度與制作工藝和食品添加劑關系密切，和營養(yǎng)價值沒有直接關系。酸奶從制作工藝上分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型是直接把奶和發(fā)酵菌裝進酸奶杯中發(fā)酵，使酸奶成塊狀，狀態(tài)較為濃稠；而攪拌型則是先在發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵完成后再灌裝到杯子中，質地相對會比較稀一些。選擇酸奶時，應關注營養(yǎng)標簽，優(yōu)先選擇含糖量低、蛋白質含量高的產品。
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