近日，汪清縣市場監(jiān)督管理局、縣民政局聯(lián)合召開全縣養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)行政約談暨食品安全培訓(xùn)會，全縣各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食堂管理員參會。

會上，縣市場監(jiān)管局餐飲流通監(jiān)督管理科科長徐貞力結(jié)合近期監(jiān)管實(shí)踐，對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂經(jīng)營中的高頻違法違規(guī)問題進(jìn)行了深度剖析，重點(diǎn)圍繞無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、使用過期變質(zhì)食品、餐具消毒不規(guī)范、食品留樣缺失、索證索票不全等突出問題，系統(tǒng)解讀了食品安全法等法律法規(guī)及相應(yīng)處罰標(biāo)準(zhǔn)，并與各機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場簽訂《食品安全承諾書》和《行政約談書》，壓實(shí)主體責(zé)任，擰緊食品安全責(zé)任鏈條。

隨后，縣市場監(jiān)管局餐飲流通監(jiān)督管理科業(yè)務(wù)骨干李婷以全流程管控為切入點(diǎn)，從采購貯存、加工切配、烹飪制作到餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)，進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范培訓(xùn)，提升了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食堂管理員的食品安全管理專業(yè)化水平。

下一步，縣市場監(jiān)管局將著力構(gòu)建“問題整改+回頭看+長效監(jiān)管”的閉環(huán)管理機(jī)制，通過深化專項(xiàng)整治、加大監(jiān)督檢查力度等，持續(xù)強(qiáng)化養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管，為老年人群體營造安全、放心的就餐環(huán)境。