“來來來，掰下來嘗嘗！”近日，新都區(qū)石板灘街道集體村一片玉米地里，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授安曈昕掰下一根玉米遞給路過的人。乳白色的顆粒晶瑩透亮，一口咬下，清甜的汁液瞬間涌入口腔——在這場(chǎng)由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所（四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院德陽分院）專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合新都區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局帶來的“鮮食玉米新品種推廣會(huì)”上，兩家科研單位精心選育的8個(gè)鮮食玉米新品種均取得了成功，其中四川省首批可直接生食的“爆漿牛奶玉米”更是打破國(guó)外引種瓶頸，首次在成都“亮相”。

可生吃

一口爆漿且不影響血糖

在集體村聯(lián)合社的試驗(yàn)田邊，榨汁機(jī)、蒸鍋等“家什”悉數(shù)登場(chǎng)，專家團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)將新鮮玉米棒子掰下來，用生食、蒸煮、榨汁等多種制作方式，全方位呈現(xiàn)每個(gè)鮮食玉米品種的風(fēng)味潛力。與會(huì)嘉賓圍繞各品種的氣味、色澤、口感、糯性、甜度等核心指標(biāo)進(jìn)行了專業(yè)而細(xì)致的綜合評(píng)價(jià)。

“相當(dāng)成功！”在安教授的“爆漿牛奶玉米”攤位前，大家像吃水果一樣啃得津津有味，記者嘗了一口，黏稠的玉米汁一咬便“爆漿”了，濃郁的玉米香甜混合著牛奶的香味以及絲滑觸感，顛覆了以往對(duì)“玉米”的認(rèn)知。

最驚人的是它的糖度——工作人員現(xiàn)場(chǎng)用糖分檢測(cè)儀測(cè)量，它的糖度竟然達(dá)到了16—17度，經(jīng)技術(shù)優(yōu)化可達(dá)20度以上，超越甘蔗?！八氖侵参锒嗵?，糖尿病患者也能適量食用?！卑步淌诟嬖V記者，這種多糖結(jié)構(gòu)不影響血糖變化。

很少見

爭(zhēng)取盡快進(jìn)入市民餐桌

“這真的是玉米嗎？是什么品種?。磕睦锟梢再I？”專家們贊不絕口，前來品嘗的路人則馬上打聽起來。

“這個(gè)屬于可生食甜玉米，是目前全球最受追捧的玉米品類，但核心技術(shù)國(guó)外長(zhǎng)期對(duì)國(guó)內(nèi)封鎖，因此在國(guó)內(nèi)非常少見，只在一些高檔餐廳才有?！奔夹g(shù)人員介紹道，“我們通過11年攻關(guān)，終于培育出適應(yīng)性更強(qiáng)的國(guó)產(chǎn)品種‘晶白甜’系列，此次是我們?cè)诔啥际状卧嚪N成功，今后我們會(huì)加大力度推廣，爭(zhēng)取讓它盡快進(jìn)入市民的餐桌?！?/p>

站在連片的玉米地里望去，記者看到了剛剛成熟的“爆漿牛奶玉米”，植株僅齊人的胸口高，葉片稀疏，但玉米棒子卻密而飽滿。

“看上去似乎不夠強(qiáng)壯，但其實(shí)正好便于吸收養(yǎng)分，它的生長(zhǎng)期只需70—80天，而普通玉米通常需要120天?！卑步淌诟嬖V記者，“晶白甜5號(hào)”和“8號(hào)”還獲得了國(guó)家機(jī)構(gòu)頒發(fā)的非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證，“不僅可以讓市民放心吃，更是對(duì)10余年來團(tuán)隊(duì)與新都合作實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新的肯定?！?/p>

論“根”賣

試種區(qū)每畝純利提升3000元

“它既耐旱還抗風(fēng)，好種得很，價(jià)格也高！”作為成都市唯一的“爆漿牛奶玉米”試種區(qū)，集體村黨支部書記鐘芙蓉格外激動(dòng)。

去年11月，新都區(qū)從云南農(nóng)大、四川省農(nóng)科院引進(jìn)了16個(gè)玉米新品種，試種面積80余畝，其中“爆漿牛奶玉米”更是全省首批、成都唯一的試種基地。當(dāng)日其中8個(gè)品種現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)，包括糯玉米、甜玉米、黑玉米、生食玉米等多個(gè)鮮食品種，特色各有不同，但都很成功。

“普通玉米論斤賣，我們按根算?！辩姇浗o記者算了一筆經(jīng)濟(jì)賬，“標(biāo)準(zhǔn)果穗重400克，10元錢是起價(jià)?！毙录夹g(shù)讓每畝純利提升約3000元，集體村正籌劃形成種植、加工、農(nóng)旅融合的全產(chǎn)業(yè)鏈——玉米加工企業(yè)穩(wěn)定價(jià)格，林盤旅游帶動(dòng)采摘體驗(yàn)，最終讓玉米走出田間，變身高端農(nóng)產(chǎn)品。（包瑞雪 劉正川 王玉萍 陳泳）