清晨五點(diǎn)，莆田市仙游縣園莊鎮(zhèn)宮兜村還籠罩在一片靜謐之中，退役軍人鄭天金已忙碌起來，穿梭在一排排木質(zhì)面架間，雙手熟練地翻飛，將細(xì)如發(fā)絲的線面輕輕拉開。這動(dòng)作，讓人想起二十多年前，他在部隊(duì)拉練的場景。從手握鋼槍到抻拉面粉，這位退役軍人的“戰(zhàn)場”變了，但刻在骨子里的堅(jiān)韌從未改變。

軍旅淬煉：擔(dān)當(dāng)鑄就創(chuàng)業(yè)底色

2002年，18歲的鄭天金入伍。在部隊(duì)的熔爐中，他始終以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，他帶出先進(jìn)班、在軍事比武奪冠，還榮立三等功。面對(duì)留隊(duì)機(jī)會(huì)，他將名額讓給農(nóng)村籍戰(zhàn)友：“兩個(gè)三等功對(duì)我意義不大，但對(duì)他是改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)?！边@份軍人的擔(dān)當(dāng)，成為他日后創(chuàng)業(yè)的精神基石。

退役后的十年間，鄭天金輾轉(zhuǎn)多職，在省政府做過內(nèi)衛(wèi)，在武校當(dāng)過十佳教官。2010年，他與妻子在榜頭鎮(zhèn)創(chuàng)辦雕刻加工夫妻店，憑借勤勞與誠信，生意逐漸紅火。然而，2015年紅木家具行業(yè)遇冷，市場萎縮、客戶拖欠貨款等問題接踵而至，讓他意識(shí)到“單一產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)太大”。此時(shí)，一則“陳克明從木工轉(zhuǎn)型做掛面”的故事觸動(dòng)了他：既然祖輩都以做線面為生，為何不將這門傳統(tǒng)手藝發(fā)揚(yáng)光大？

一根面的“破壁重生”

園莊鎮(zhèn)素有“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，“十戶把索面，時(shí)逾三百載”的民謠，見證了當(dāng)?shù)鼐€面制作的深厚歷史底蘊(yùn)。鄭天金放下了曾經(jīng)的成就與光環(huán)，從零開始，他拜村里老師傅為師，從和面、醒面、拉面等基礎(chǔ)工序?qū)W起。“線面制作看似簡單，實(shí)則講究‘力道’與‘火候’——3公分的面團(tuán)要拉成0.6毫米的細(xì)面，全靠雙手的巧勁。”他回憶道。

廠房資質(zhì)不足、生產(chǎn)受天氣限制、市場競爭激烈……創(chuàng)業(yè)初期，鄭天金面臨重重挑戰(zhàn)，但部隊(duì)培養(yǎng)出的堅(jiān)韌性格讓他從未想過放棄。他自費(fèi)跑遍福州、泉州、漳州、浙江等地考察學(xué)習(xí)，在與同行的交流中，他深刻認(rèn)識(shí)到：傳統(tǒng)工藝要想在現(xiàn)代市場立足，必須進(jìn)行現(xiàn)代化賦能。

2021年，鄭天金終于取得“小作坊生產(chǎn)許可證”。同年，“九喔”與“園莊線面”兩個(gè)品牌應(yīng)運(yùn)而生?！啊拧⒁忾L長久久，‘喔’取自公雞打鳴聲，象征清晨開工的勤勉?！彼忉尩馈Ｕ蛉绱?，以地域?yàn)槊摹皥@莊線面”，承載著百年工藝的傳承；而“九喔”二字，則凝練著對(duì)事業(yè)的期許。二者相輔相成，既致敬傳統(tǒng)，也彰顯開辟未來的決心。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與創(chuàng)新發(fā)展之路

2023年，鄭天金的線面事業(yè)迎來關(guān)鍵轉(zhuǎn)折。園莊鎮(zhèn)黨委書記一句“園莊的線面怎么能跑到榜頭去做？根在園莊，必須把產(chǎn)業(yè)留在家鄉(xiāng)！”為他的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)路鋪開了新篇。

原來，鄭天金早年因廠房資質(zhì)問題受限，無奈在榜頭鎮(zhèn)租用鐵皮房生產(chǎn)。園莊鎮(zhèn)黨委得知后，迅速啟動(dòng)“引鳳還巢”計(jì)劃，協(xié)調(diào)盤活宮兜村閑置小學(xué)——這座曾作為疫情隔離點(diǎn)的1600平方米校舍，經(jīng)政府專班推動(dòng)，以低于市場30%的租金交付，成為標(biāo)準(zhǔn)化廠房。

改造后的廠房內(nèi)，陽光房采用通透玻璃設(shè)計(jì)，既滿足傳統(tǒng)線面“靠天晾曬”的工藝需求，又通過溫控系統(tǒng)突破天氣限制；檢測室內(nèi)，高精度水分測定儀、酸度計(jì)等設(shè)備一應(yīng)俱全，每批次面粉需經(jīng)過12項(xiàng)指標(biāo)檢測方可投產(chǎn)。二樓“線面文化長廊”不僅展示了傳統(tǒng)農(nóng)具和線面制作工藝，還設(shè)置了體驗(yàn)區(qū)，讓孩子們親身感受三公分面團(tuán)拉成0.6毫米細(xì)面的神奇過程，在寓教于樂中傳承非遺。

“味在園莊”賦能品牌升級(jí)

2023年，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式頒布“味在園莊”集體商標(biāo)注冊證，該商標(biāo)為莆田市首個(gè)面點(diǎn)類集體商標(biāo)。鄭天金成為首批簽約企業(yè)，他的線面外包裝首次印上這四個(gè)字，他深知這不僅是一份榮譽(yù)，更是一份責(zé)任?！皢未颡?dú)斗成不了氣候，就像在部隊(duì)要講協(xié)同作戰(zhàn)?！彼?名退伍戰(zhàn)友組成銷售突擊隊(duì)，分區(qū)開拓市場。

而在產(chǎn)品創(chuàng)新上，鄭天金將目光投向天然食材，火龍果的絳紫、菠菜的翠綠、胡蘿卜的橙黃……這些來自大自然的色彩，被巧妙地融入面團(tuán)之中，誕生了備受歡迎的七彩線面。當(dāng)七彩線面在面架上鋪開，仿佛一道絢麗的彩虹，不僅顏值出眾，更富含多種維生素，滿足現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的需求。如今，線面通過新加坡“莆田餐廳”遠(yuǎn)銷東南亞，淘寶旗艦店年銷近萬單，讓莆田味道跨越山海。

榮譽(yù)加持：以匠心筑就非遺傳承標(biāo)桿

憑借對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，九喔食品陸續(xù)斬獲多項(xiàng)殊榮：被授予“擁軍企業(yè)”稱號(hào)，彰顯退役軍人創(chuàng)業(yè)的家國情懷；積極投身公益事業(yè)，獲評(píng)“愛心單位”。2023年，“鄭氏索面制作技藝”入選仙游縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，鄭天金亦被認(rèn)定為第五批仙游縣非遺代表性傳承人；同年，企業(yè)被列為“福建省非遺傳承實(shí)踐基地”，成為非遺保護(hù)與傳承的標(biāo)桿；此外，企業(yè)更摘下首屆“仙游美食老字號(hào)”與“名特優(yōu)新”稱號(hào)，成為莆田美食名片的閃亮注腳。

曬場邊，鄭天金撫過垂落的線面。包裝上“一心專注一根面”的口號(hào)，是他的誓言。從軍營到面坊，他用近十年時(shí)間，將一根細(xì)細(xì)的線面，做成了帶動(dòng)鄉(xiāng)親致富的“富民產(chǎn)業(yè)”，更做成了傳承文化的“老字號(hào)·非遺名片”，助力鄉(xiāng)村振興。（方俊卿）