前5月咖啡企業(yè)注冊數量同比增長14.47%、去年中國人均咖啡消費量提升至22杯/年、云南咖啡種植面積超過120萬畝……小小一顆咖啡豆，正在中國的市場中快速成長。記者獲悉，隨著中國咖啡消費持續(xù)擴大，相關品牌和門店不斷增長，生產端也在擴容提質，我國咖啡經濟有望成為萬億級別的大市場。

不久前，瑞幸咖啡（廈門）創(chuàng)新產業(yè)園項目正式動工，項目總投資30億元人民幣，建成后計劃年烘焙產能5.5萬噸，年處理生豆能力最高超過10萬噸。

蜜雪冰城相關負責人在接受記者采訪時表示，企業(yè)已在河南生產基地、海南生產基地建立多條高標準的咖啡烘焙生產線。同時，考慮到長期發(fā)展需要，企業(yè)從2023年開始在海南生產基地建設新的咖啡烘焙產線，預計于今年完工投產。

企業(yè)紛紛擴大產能的背后，是中國咖啡市場的持續(xù)增長。

根據艾媒咨詢數據，隨著公眾飲食觀念的改變，咖啡需求量不斷上升，2023年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達6178億元，預計2025年有望突破萬億元。太平洋證券研報也顯示，中國人均咖啡消費杯數從2020年的9杯/年，增長至2024年的22杯/年。

“國內咖啡市場蓬勃發(fā)展，核心動力源自消費者基礎的穩(wěn)固。不僅消費者對咖啡的需求逐漸擴大，各類新興品牌也在創(chuàng)新商業(yè)模式，簡化咖啡消費過程，并推出各類果咖、奶咖等適應中國市場需求的產品，顯著擴充了以年輕人為代表的增量消費群體，加速了咖啡市場的培育與拓展?！敝袊B鎖經營協(xié)會副會長兼秘書長王洪濤表示。

企查查數據顯示，國內現存咖啡相關企業(yè)24.6萬家。近十年相關企業(yè)注冊量呈整體增長態(tài)勢，截至目前，今年已注冊2.61萬家咖啡相關企業(yè)，其中前5月注冊2.1萬家，同比增長14.47%。

蜜雪冰城相關負責人表示，旗下咖啡品牌幸運咖全國門店數已經突破6000家，未來還將繼續(xù)加大高線城市的開拓力度。

“中國市場擁有巨大的增長潛力，我們將繼續(xù)長期致力于中國市場的深耕和發(fā)展?！毙前涂斯径麻L及首席執(zhí)行官倪睿安此前提到。

在消費端需求帶動下，咖啡經濟的生產端也迎來了快速發(fā)展。云南作為我國咖啡種植的核心主產區(qū)，截至2024年底咖啡種植面積超過120萬畝，年產量突破14萬噸，咖啡農業(yè)產值近50億元，同比增長13%。

產量提升，中國咖啡質量也在不斷提高?！?024年，云南咖啡豆的價格，首次超過國際期貨價格?！痹颇峡Х葏f(xié)會會長李曉波表示，過去咖啡豆的供應高度依賴海外，云南咖啡豆的報價常常低于國際期貨價。如今，通過推進高質量種植，云南小粒咖啡的市場認可度持續(xù)提升。

星巴克全球執(zhí)行副總裁兼星巴克中國首席執(zhí)行官劉文娟也提到，通過星巴克質量測試的云南咖啡豆合格率，從2012年的20%提高到了目前的80%。“在中國市場，每一杯星巴克的經典濃縮咖啡里都有來自云南的咖啡豆。”

不過，業(yè)內人士也指出，中國本土咖啡產業(yè)仍然需要進一步強化供應鏈建設，提升行業(yè)競爭力。

“隨著門店規(guī)模不斷提升，企業(yè)對咖啡的需求量持續(xù)擴大，對供應鏈提出了越來越高的要求。但在中國上游咖啡初加工端，產業(yè)機械化水平仍有待進一步提升。連鎖咖啡品牌需要進一步向上游延伸，通過自建供應鏈、參與咖啡種植加工等方式，加強自身競爭力?！泵垩┍窍嚓P負責人說。

王洪濤也指出，供應鏈掌控能力是當前咖啡品牌競爭的核心之一，企業(yè)必須參與產業(yè)鏈的完善和提升。

“隨著咖啡消費的日?；?，不僅是一線城市，未來二三線城市等下沉市場也有望成為巨大的增量市場?？Х鹊南阄秾谥袊絹碓蕉嗟慕锹滹h出，而消費和生產的協(xié)同發(fā)展也將推動咖啡經濟增長活力不斷涌現?！蓖鹾闈f。（袁小康 梁倩）