雨水是春季的第二個節(jié)氣，為反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。雨水這個節(jié)氣不僅表示降雨的開始，也表示雨量開始增多了。隨著雨水節(jié)氣的到來，雪花紛飛、冷氣浸骨的日子逐漸消失，而春風(fēng)拂面、天氣暖和、冰雪融化、瀟瀟細雨的日子正在向我們走來。

我國古代把雨水的十五天分為三候：一候獺祭魚，二候鴻雁北，三候草木萌動。意思是說，雨水后第一個五天，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊，如同先祭后食的樣子；第二個五天，南雁北飛；第三個五天，在潤物細無聲的春雨中，草木響應(yīng)雨水的召喚，開始抽出嫩芽。從此，大地回春，漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象，處處又充滿了生機。

雨水前后，正月十五有個重要的節(jié)日——元宵節(jié)。因為這是新年第一個月圓夜，與七月十五的“中元”和十月十五的“下元”相對而言，又稱上元、上元節(jié)。歷代這一節(jié)日有觀燈習(xí)俗，所以也稱為燈節(jié)、元宵節(jié)。

正月十五吃元宵，元宵作為食品在我國由來已久。宋代民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食物，最早叫“浮元子”，后稱“元宵”，生意人稱其為“元寶”。

元宵即湯圓。元宵是北方人的叫法，是搖出來的，南方人稱湯圓，是包出來的，多以芝麻、豆沙、果仁、核桃仁、棗泥、白糖、玫瑰、黃桂等為餡，用糯米粉或包或搖制出來，主要通過水煮食用。

由于自然界的春季與人體五臟中的肝臟相對應(yīng)，故均歸屬“木”行，因此人們在春季肝氣容易過旺，肝木偏亢則乘脾土，致使對屬“土”的脾胃功能產(chǎn)生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收。

有鑒于此，唐代醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生家孫思邈提出“春日宜省酸增甘，春時宜食粥”，就是說在五味之中，因為酸味入肝臟，能補肝，甘味入脾臟，能補脾。

雨水時節(jié)，肝氣容易過旺，克制脾土，所以此時要少吃酸味，如烏梅、酸梅、山楂、檸檬、調(diào)味醋等，以免肝臟功能偏亢。適當吃一些甘味，像山藥、紅棗、小米、糯米、薏苡仁、豇豆、扁豆、黃豆、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、桂圓、栗子等，以此增強脾胃功能。

同時，宜少食生冷油膩、難以消化的食物，以養(yǎng)護脾胃。

至于在雨水節(jié)氣適當多食粥，是因為粥以補脾益胃的谷米組成，且水米交融，既香甜可口，又便于消化吸收。若結(jié)合雨水節(jié)氣寒濕偏多的特點，選加薏苡仁、白扁豆、山藥、芡實與高良姜、桂圓肉等健脾滲濕或散寒除濕的藥食兩用之品，效果更好。（楊華）