“食堂師傅做的芹菜炒牛肉比我媽媽做的還香！”5月21日中午，城步苗族自治縣紅旗小學(xué)二年級(jí)學(xué)生熊梓皓端著熱氣騰騰的餐盤，開心地展示剛打到的午餐。

如何讓學(xué)生吃得放心、家長(zhǎng)安心，呵護(hù)學(xué)生健康成長(zhǎng)？近年來，城步通過構(gòu)建黨政統(tǒng)籌、紀(jì)律護(hù)航、專業(yè)督導(dǎo)、主體落實(shí)、社會(huì)參與“五級(jí)共治”體系，依托“責(zé)任鏈+監(jiān)管網(wǎng)+智慧云”三維賦能，為全縣101所中小學(xué)及幼兒園的3萬學(xué)子健康成長(zhǎng)筑起智慧防線。

黨政統(tǒng)籌，雙核驅(qū)動(dòng)促落實(shí)。該縣實(shí)行縣委書記、縣長(zhǎng)親自掛帥“雙組長(zhǎng)”工作機(jī)制，將食品安全納入政府績(jī)效考核體系。30名縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)全縣學(xué)前教育、義務(wù)教育、高中、職業(yè)教育等學(xué)校進(jìn)行聯(lián)系指導(dǎo)、包保服務(wù)。去年以來，全縣先后召開6次專題會(huì)議推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治，制定出臺(tái)相關(guān)文件，構(gòu)建“包保領(lǐng)導(dǎo)+學(xué)?！绷Ⅲw責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。

紀(jì)律護(hù)航，智慧監(jiān)管強(qiáng)效能。該縣實(shí)行“三上傳”機(jī)制：即食材采購(gòu)信息實(shí)時(shí)上傳、餐品照片定時(shí)上傳、陪餐記錄全程上傳，通過“智慧食堂”監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全流程可追溯。AI智能巡檢系統(tǒng)使后廚操作規(guī)范達(dá)標(biāo)率從72%躍升至98%。構(gòu)建包聯(lián)縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、紀(jì)委班子成員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要負(fù)責(zé)人、教育局班子成員及教育聯(lián)絡(luò)員“五方同責(zé)”監(jiān)督體系。2024年以來，該縣已約談學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)29人次，對(duì)5所學(xué)校亮出黃牌警告，進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)與監(jiān)督效能。

專業(yè)督導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)提質(zhì)效。為提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，該縣建立多部門協(xié)同治理機(jī)制，從教育、財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門抽調(diào)133名業(yè)務(wù)骨干組建聯(lián)合督導(dǎo)專班，構(gòu)建督學(xué)責(zé)任區(qū)網(wǎng)格化分片包干機(jī)制。建立校園餐月度專項(xiàng)督導(dǎo)制度，配套實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化檢查規(guī)程21項(xiàng)，構(gòu)建“一校一檔”動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)體系，實(shí)現(xiàn)全區(qū)域網(wǎng)格化智慧監(jiān)管。督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)實(shí)行“五查工作法”，即制度審查、原料溯源、工藝核查、留樣核驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，構(gòu)建全鏈條質(zhì)量管控閉環(huán)。該縣丹口鎮(zhèn)平林中心學(xué)?！皭坌膹N房”電能驅(qū)動(dòng)的科學(xué)烹飪方法使學(xué)生用餐滿意度突破98%，成為山區(qū)校園的“五星食堂”樣板。

主體落實(shí)，廚房革命筑根基。該縣投入專項(xiàng)資金完成38所學(xué)?！半姎饣瘡N房”改造，制定“六個(gè)一”管理制度。通過每日巡查、每周陪餐等舉措，累計(jì)形成整改清單73份。各校校長(zhǎng)隨身攜帶《城步“校園餐”應(yīng)知應(yīng)會(huì)工作手冊(cè)》，全面熟悉并掌握相關(guān)工作要求，扎實(shí)推進(jìn)校園餐管理工作落地落細(xì)。

社會(huì)共治，多元參與聚合力。該縣推行“透明廚房”工程，吸納130名持證家長(zhǎng)參與監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題直接推送校長(zhǎng)督辦。在開展“食堂開放日”活動(dòng)中，家長(zhǎng)可突擊檢查后廚并匿名打分，評(píng)分結(jié)果與食堂承包方績(jī)效考核掛鉤。該縣推出的“掃碼監(jiān)督”平臺(tái)累計(jì)接收社會(huì)反饋意見120余條，辦結(jié)率達(dá)97%。

“我們正打造苗鄉(xiāng)特色的食安文化，讓每個(gè)孩子都能吃出家的味道?！痹摽h教育局局長(zhǎng)唐斌說。

推行“五級(jí)共治”體系以來，該縣廣大學(xué)生家長(zhǎng)投訴量同比下降67%，縣域校園食安風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警響應(yīng)速度提升40%，財(cái)政資金使用透明度達(dá)100%，確保學(xué)生吃得放心、家長(zhǎng)安心，為學(xué)生健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。（陽(yáng)望春 唐運(yùn)書 曾鈺瑤）