魚常以肥為美，然而，位于江西省撫州市臨川區(qū)的江西極樂漁業(yè)特種魚繁殖及養(yǎng)殖示范基地，卻專注給魚兒“減肥瘦身”。

“‘瘦身’后的魚肉質(zhì)緊實，零售價較普通魚高出兩三倍，而且供不應(yīng)求?！笨粗鴿M池活蹦亂跳的魚，基地負(fù)責(zé)人吳建軍喜笑顏開。

“瘦身魚”并非特殊品種，而是將普通的魚養(yǎng)在流動的高氧淡水中，不投餌、不拋食，經(jīng)過一個月左右，魚就清腸去脂瘦身，不僅魚腥味淡了，肉質(zhì)也變得細(xì)嫩爽滑。

“基地主要養(yǎng)殖有草魚、皖魚、鰱魚等，以草魚為例，一條原本十斤重的草魚，在池中‘瘦身’一個月后，可降至8斤左右?！痹陴B(yǎng)殖區(qū)，技術(shù)員章程一邊對魚進(jìn)行“體檢”一邊說道，“這一批‘瘦身魚’已經(jīng)達(dá)到出庫標(biāo)準(zhǔn)，即將運往貴州。”

從養(yǎng)殖基地到百姓餐桌，“瘦身魚”俏銷市場的背后，是當(dāng)?shù)貙Ξa(chǎn)業(yè)升級的深度探索。

臨川區(qū)位于江西省東部、撫河中游，依山傍水，土地肥沃。如何把良好生態(tài)“變現(xiàn)”為高產(chǎn)的生態(tài)農(nóng)業(yè)？近年來，臨川區(qū)立足本地資源優(yōu)勢，積極探索特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。

臨川在全區(qū)范圍內(nèi)選聘“產(chǎn)業(yè)村長”，調(diào)動各類優(yōu)秀人才貢獻(xiàn)才智，示范帶動群眾發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。借著這股東風(fēng)，吳建軍在科溪村正式開啟了“瘦身魚”養(yǎng)殖項目。

為了改進(jìn)“瘦身魚”養(yǎng)殖技術(shù)，基地與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所合作，引入了豎流式沉淀池、微粒機、生化池等先進(jìn)設(shè)備，為魚提供健康舒適的生長環(huán)境。

“魚不僅要‘瘦身’，還要‘養(yǎng)生’?！眳墙ㄜ娬f，為了提升魚肉的品質(zhì)和口感，水池中添加了中草藥養(yǎng)料，讓魚兒更健康，消費者更放心。

目前，基地建設(shè)有69個養(yǎng)殖池，日均出魚量1.5萬斤左右。

魚兒“瘦”了，帶動村民們的荷包“鼓”了。

“我們兩口子在這工作，每年收入10多萬元，比以前自己種田強多了?！贝迕裥齑竺f。

據(jù)科溪村黨支部書記萬新華介紹，基地不僅為附近70余名村民提供了穩(wěn)定就業(yè)崗位，每年還能為村集體帶來6萬元收入。

“今年，基地打算優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，新增18個養(yǎng)殖池。聽說附近還規(guī)劃建設(shè)了田間冷庫等設(shè)施，明年新的鄉(xiāng)村道路也會開通，在政府的大力支持下，‘瘦身魚’一定能‘游’出富民路?！闭劶拔磥戆l(fā)展，吳建軍充滿信心。（劉婧宇）