中國食品安全網(wǎng)訊（邵輝 記者李黎）為了守護廣大師生的身心健康，確保飲食安全，防范校園食品安全風(fēng)險，自今年秋季開學(xué)以來，南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局已多次全面開展校園食堂食品安全專項檢查，堅持立足“三心”原則，圍繞“三到位”要求，有效提升了校園食堂食品安全工作水平，全力保障了全區(qū)校園餐食的安全與健康。

 會議現(xiàn)場 圖片來源：南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局

宣傳到位，點亮“信心”

建鄴區(qū)市場監(jiān)管局自秋季開學(xué)起積極開展“護航開學(xué)季”宣傳工作，通過微信推送、開展培訓(xùn)等方式宣傳開學(xué)期間各項食品安全措施，督促各學(xué)校及時組織開展食品安全風(fēng)險自查，壓實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，清空庫存食品，對場所、設(shè)備進行徹底清洗消毒，配齊“三防”設(shè)施設(shè)備，規(guī)范食材采購。通過宣傳指導(dǎo)極大增強了學(xué)校管理好食堂的“信心”，為整個秋季食品安全打下良好的基礎(chǔ)。

監(jiān)督到位，強化“恒心”

建鄴區(qū)市場監(jiān)管局明確了校園食品安全監(jiān)管形成“事前指導(dǎo)規(guī)范，事中常態(tài)化監(jiān)管，事后立整立改”的食品安全監(jiān)管閉環(huán)，采取四項措施：一是校園食品安全監(jiān)管關(guān)口前移。暑期是學(xué)校食堂改造的窗口期，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局強化“事前服務(wù)”，通過上門查看、實地指導(dǎo)等方式，為學(xué)校提供食品安全專業(yè)知識，幫助學(xué)校從設(shè)計、流程、設(shè)施等方面進行全方位提升；二是校園食品安全監(jiān)管全覆蓋。開學(xué)后，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員，采取分片包干形式，對全區(qū)112家校園食堂進行了全覆蓋監(jiān)督檢查。從主體責(zé)任落實情況、原料采購安全情況、加工操作規(guī)程規(guī)范情況、“三防”設(shè)施設(shè)置情況等開展全面檢查，特別是針對師生及家長關(guān)注的校園肉品品質(zhì)，開展了專項檢查。對于檢查發(fā)現(xiàn)的問題，明確整改措施、整改時限，確保風(fēng)險隱患排查到位，適時組織“回頭看”，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，筑牢校園食品安全防線；三是規(guī)范校外供餐管理。建鄴區(qū)市場監(jiān)管局對校外供餐的學(xué)校積極提供指導(dǎo)，提示相關(guān)學(xué)校盡量選擇社會信譽良好、食品安全管理規(guī)范的集體用餐配送。學(xué)校要建立完善餐食交接驗收制度，指定專人對配送餐食的感官性狀、中心溫度、運輸車輛及設(shè)施設(shè)備的潔凈衛(wèi)生狀況等進行查驗；四是開展校園食品及相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢。開學(xué)后，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局委托第三方對全區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂食材及餐飲具進行了監(jiān)督抽檢，規(guī)范食材采購、貯存及餐飲具的清洗消毒流程。通過監(jiān)督執(zhí)行到位，確保校園食品安全提升長效機制落實到位，進一步增強了監(jiān)管人員及校園食堂管理人員做好食品安全工作的“恒心”。

 檢查現(xiàn)場 圖片來源：南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局

服務(wù)到位，凝聚“愛心”

建鄴區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局等部門，匯聚監(jiān)管部門、主管部門、學(xué)校以及供貨企業(yè)等多方力量，形成食品安全社會共治的新格局，全力做好校園食品安全的保障工作。一是及時召開校園食品安全工作推進會。在全覆蓋檢查的基礎(chǔ)上，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局等部門組織全區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂、校外集體用餐配送單位召開秋季食品安全工作推進會，會上通報了前期檢查中發(fā)現(xiàn)的一些共性問題及整改情況，開展了落實主體責(zé)任及食品安全的相關(guān)培訓(xùn)，夯實了下一步校園食品安全的基礎(chǔ)；二是認真落實“校園陪餐”。開學(xué)以來，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局等部門，在轄區(qū)內(nèi)部分學(xué)校推行‘陪餐’制度，與老師、學(xué)生們共同用餐，深入了解學(xué)校食堂的就餐環(huán)境、菜品質(zhì)量及師生反饋等情況，以便在后續(xù)的工作中指導(dǎo)各學(xué)校食堂保持好的做法，改進不足之處；三是開展“你點我查”，對家長“點名”的學(xué)校食堂進行監(jiān)督檢查，并及時反饋檢查情況。通過社會、家校共治，凝聚各方“愛心”，讓老師和孩子們在校吃得安全、健康。

食品安全無小事，師生健康是大事。建鄴區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)立足職能，加大對校園食品安全的監(jiān)管力度，做到全方位、全要素、全覆蓋，筑牢校園食品安全防線，讓莘莘學(xué)子在校學(xué)習(xí)知識技能的同時茁壯成長。