中國食品安全網訊（沈倩 記者李黎）為認真貫徹落實中小學校園食品安全突出問題專項整治部署要求，深入推進學校食品安全整治，切實做好2024年秋季校園食品安全工作，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局抓源頭，控細節(jié)，提效能，合力排查整治風險隱患，護航廣大師生舌尖上的安全。

強化源頭管理，確保來源可溯。對校園大宗食材供應商開展1次全面專項排查，重點檢查其供應學校菜品供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等相關資質。隨機檢查大米、食用油、蔬菜、肉類等大宗食材，確保能夠按照合同約定的時間和數量進行配送，且配送車輛干凈整潔，具備冷藏、保鮮功能。配合市局檢查校外集體用餐配送單位南京梅山生活服務發(fā)展有限公司，現場布局、供餐流程、消毒設施設備、進貨臺賬等。

強化細節(jié)管控，確保責任落實。8月底完成全區(qū)學校開學前全覆蓋檢查，督促學校落實主體責任，確保學校配齊配全“三防設施”，同時做好復用餐具的清洗消毒工作，配置齊全熱力消毒設備，做好洗滌劑的管理使用工作。

強化業(yè)務培訓，確保能力提升。發(fā)揮市場監(jiān)管部門業(yè)務指導作用，日前，區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)教育局組織轄區(qū)學校（幼兒園）副校長、食堂負責人、市場監(jiān)管業(yè)務骨干310余人開展中小學校園食品安全突出問題專項整治培訓。培訓從如何確保食品安全責任落實，食材原料可溯源，餐飲具清潔衛(wèi)生，從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作等方面進行知識培訓，確保從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作?，F場還對參訓人員進行筆試考核，驗收培訓成果。了解學校食安管理人員知識水平和培訓效果，查漏補缺，找準薄弱點。

截至目前，共出動檢查人員29名，檢查學校127家，發(fā)現隱患45個，整改45個。下一步雨花臺區(qū)將全面梳理問題線索，匯總形成風險隱患排查清單，堅持問題導向，以零容忍的態(tài)度，加大案件查處力度，切實守護好“每一餐”。

檢查現場 圖片來源：南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局