中國食品安全網(wǎng)訊（張敏 記者李黎）南京市江寧區(qū)淳化街道，歷史悠久，距今已逾千年，街道內(nèi)地勢奇特，北高南低，山水相依，孕育了豐富的自然與人文資源。本期“食安江寧”專欄，我們將走進淳化街道，看看她有哪些食品安全特色呢？

食品安全，首先是“產(chǎn)”出來的，而淳化街道就是江寧區(qū)“產(chǎn)”食品的大戶。街道轄區(qū)內(nèi)共有食品生產(chǎn)企業(yè)50余家，品類上從中式糕點到西式烘焙，從家常調(diào)味品到特色飲品，豐富多樣。食品安全，同時也是“管”出來。在區(qū)市場監(jiān)管局淳化分局與淳化街道食安辦的共同努力下，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)不斷提升食品安全主體意識，嚴守食品安全質(zhì)量關(guān)，連續(xù)多年無重大食品安全事故。

強化監(jiān)管，筑牢防線

針對生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多、長年生產(chǎn)且涵蓋類別多的特點，淳化分局與街道積極擔當作為，切實履行職責，定期對生產(chǎn)企業(yè)開展全面且深入的監(jiān)管工作。一是嚴格依照總局文件要求，扎實推進“三類人三件事”，確保主體責任落實到位。二是在實際檢查過程中，將食品安全納入大安全范疇，不斷加強與其他部門的協(xié)作，形成監(jiān)管合力，實現(xiàn)進一次門辦理多件事。三是注重提升監(jiān)管成效，采取多種方式方法。一方面組織教授專家為企業(yè)進行集中培訓(xùn)；另一方面聯(lián)合街道食安辦，每半年組織一次講評，針對期間內(nèi)各家企業(yè)存在的共性和個性問題，召集食品生產(chǎn)企業(yè)負責人，深入分析問題產(chǎn)生原因，共同探討問題整改措施。

此外和各地基層一樣，淳化分局的市場監(jiān)管人員每天要花費大量時間與精力處理投訴舉報。“投訴舉報人對食品生產(chǎn)企業(yè)各類別產(chǎn)品的投訴舉報內(nèi)容主要涉及食品外包裝的標簽、營養(yǎng)成分、凈含量、標注所引用產(chǎn)品標準的有效性等內(nèi)容。為幫助企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)行為加強食品生產(chǎn)企業(yè)標簽標識規(guī)范管理，我們積極組建一支科學(xué)、專業(yè)的法規(guī)咨詢服務(wù)小組，建立微信群，積極主動為企業(yè)做好食品生產(chǎn)全過程法規(guī)咨詢服務(wù)?！苯瓕巺^(qū)市場監(jiān)管局淳化分局副分局長張世慶說。

全面推行網(wǎng)格化監(jiān)管

淳化街道全面推行食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管，把全街道劃分為3大片區(qū)，其中包括淳化片區(qū)、土橋片區(qū)和方山片區(qū)，共有31個網(wǎng)格，每個網(wǎng)格設(shè)有一名食品安全工作信息員。31個網(wǎng)格如同一張嚴密的保護網(wǎng)，覆蓋了街道的每一個角落。

食品安全工作信息員發(fā)揮關(guān)鍵作用。他們不辭辛勞，走家串戶，不放過任何一個可能存在的食品安全隱患，一旦發(fā)現(xiàn)問題，直接反饋到食安辦，有效地解決了那些以往難以察覺、難以管控的問題?！霸?jīng)，田園社區(qū)一個星期內(nèi)，我們收到了十幾條關(guān)于食品過期的投訴，面對這樣的情況，迅速召開信息員會議，安排兩位網(wǎng)格員上門，為一位老人經(jīng)營的小食雜店清理過期食品?！贝净值朗嘲厕k主任朱燕濤回憶道。

此外，街道建立健全分層分級精準防控、末端發(fā)力終端見效工作機制，落實“三張清單加一項承諾書”制度。為了將食品安全工作抓嚴抓實，淳化街道堅持每季度、每月定期開展包保工作督查。通過高頻次、多維度督查，及時發(fā)現(xiàn)并解決了潛在的食品安全隱患，有力推動了食品安全屬地管理責任落地落實，為居民的飲食安全提供了堅實的保障。

監(jiān)管促發(fā)展，溯源保品質(zhì)

南京西麗食品有限公司是淳化街道內(nèi)一家專業(yè)生產(chǎn)月餅、面包、蛋糕、端午粽子及月餅餡料的食品生產(chǎn)企業(yè)。憑借其精湛的工藝和嚴格的品質(zhì)把控，在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得了消費者的信賴和喜愛。

據(jù)了解，在月餅生產(chǎn)旺季，西麗生產(chǎn)的每一塊月餅都被賦予了專屬包裝編號，構(gòu)建起了一道嚴密的追溯防線。憑借獨一無二的編號，不僅能精確鎖定具體的包裝機器，每一批原料的進貨渠道、質(zhì)量信息等內(nèi)容也能實現(xiàn)全鏈條溯源。西麗的創(chuàng)新舉措也獲得了市場監(jiān)管部門的認可。

“在監(jiān)管過程中，監(jiān)管部門更加注重對企業(yè)的指導(dǎo)和服務(wù)。局里邀請專家，走進我們企業(yè)，幫助我們進一步提升食品安全。對于發(fā)現(xiàn)的問題，不是簡單地進行處罰，而是幫助企業(yè)分析原因，提供改進的建議和方法，引導(dǎo)我們建立健全食品安全管理體系，進而從根本上促進了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！蹦暇┪鼷愂称酚邢薰旧a(chǎn)廠長潘翔介紹道。

淳化街道的食品安全故事還在續(xù)寫，在政府、企業(yè)和社會各方的共同努力下，必將繪就一幅更加璀璨的食品安全新畫卷。