河豚魚，亦稱河鲀、氣泡魚、氣鼓魚、龜魚、巴魚等，在我國(guó)各大海區(qū)及長(zhǎng)江中下游均有出產(chǎn)，是一種味道鮮美但含有劇毒的魚類，加工不當(dāng)則食用安全風(fēng)險(xiǎn)極大，嚴(yán)重者危及生命。為防范河豚魚及其制品食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障廣大群眾飲食健康和生命安全。南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提示。

國(guó)家明令禁止任何水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、水產(chǎn)銷售單位、餐飲服務(wù)單位、第三方平臺(tái)及網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)單位、攤販及個(gè)人經(jīng)營(yíng)野生河豚魚及其制品、河豚活魚、未經(jīng)加工的河豚整魚、河豚魚內(nèi)臟、病死河豚魚和無(wú)合法資質(zhì)、來(lái)源不明的河豚魚及其制品。

河豚毒素危害大，河豚魚味雖鮮美，但河豚魚體內(nèi)的河豚毒素是劇毒的，是目前自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的非蛋白毒素之一，且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，鹽漬、日曬等一般烹調(diào)手段均不能破壞。若誤食，中毒者會(huì)出現(xiàn)口唇、舌尖、手指輕微麻木等癥狀，隨后嘔吐、步行困難、言語(yǔ)困難，進(jìn)而血壓迅速下降、呼吸困難，直至意識(shí)消失，呼吸、心跳停止而死亡。普通的加工、烹調(diào)方法難以破壞河豚毒素，其潛伏期一般為0.5-3小時(shí)，目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。

加工經(jīng)營(yíng)河豚魚有條件，2016年，原農(nóng)業(yè)部和原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》（農(nóng)辦漁〔2016〕53號(hào)），決定有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)。文件規(guī)定：禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚，禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河豚魚。文件還對(duì)河豚魚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員安全、加工技術(shù)等方面都作出了嚴(yán)格規(guī)定，河豚魚加工產(chǎn)品的包裝上還要附帶溯源二維碼。除此之外，其他養(yǎng)殖的河豚活魚、野生河豚魚都禁止加工經(jīng)營(yíng)。您在購(gòu)買河豚魚及其制品時(shí)，可登錄農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局官方網(wǎng)站查看養(yǎng)殖河豚魚源基地名單，確保來(lái)源安全放心。

經(jīng)營(yíng)使用不符合上述規(guī)定的河豚魚，如自行宰殺加工養(yǎng)殖河豚魚、所有品種的野生河豚魚作為餐飲原料，均屬于違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定的行為。各餐飲單位要以對(duì)公眾生命健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，自覺(jué)做到不購(gòu)買、不加工制作不符合食品安全要求的河豚魚。如經(jīng)營(yíng)者違法加工經(jīng)營(yíng)河豚魚及其制品，將按《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定予以處罰，對(duì)涉嫌犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

防范意識(shí)要提高，廣大消費(fèi)者應(yīng)珍愛(ài)生命、提高防范意識(shí)，切不可心存僥幸，應(yīng)自覺(jué)做到不購(gòu)買、不食用未經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)加工的河豚魚及其制品。若因食用河豚魚及其制品而出現(xiàn)口唇及手指麻木、頭暈、嘔吐、全身無(wú)力等中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品，第一時(shí)間送醫(yī)院就診。餐飲服務(wù)單位若發(fā)生食用河豚魚及其制品中毒情況，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并留存食品以備檢驗(yàn)。

請(qǐng)廣大消費(fèi)者提高自我防范意識(shí)，自覺(jué)做到不購(gòu)買、不食用無(wú)合法資質(zhì)、未經(jīng)加工的河豚魚及其制品。如發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)超市、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位等場(chǎng)所有非法加工經(jīng)營(yíng)河豚魚及其制品的行為，請(qǐng)撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)。（姜婧儀）