中國食品安全網(wǎng)訊 10月16日上午，由中國食品安全報(bào)社、新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的第十二屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流大會(huì)暨全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（新疆）大會(huì)在新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市舉行，大會(huì)以“強(qiáng)化食安監(jiān)管信息互聯(lián)共享 賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題。市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)健委相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、食品安全領(lǐng)域?qū)＜壹叭珖?6個(gè)省、自治區(qū)、直轄市涵蓋180個(gè)市、區(qū)、縣市場監(jiān)管和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相關(guān)負(fù)責(zé)人及50家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人共計(jì)350人集聚一堂，對食品安全監(jiān)管信息工作進(jìn)行深入交流。

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁張軼鵬出席了10月16日上午的開幕會(huì)并發(fā)言，他表示食品產(chǎn)業(yè)是事關(guān)國計(jì)民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的壓艙石。乳業(yè)作為食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是國民營養(yǎng)健康的堅(jiān)實(shí)支撐，更應(yīng)在新時(shí)代肩負(fù)起行業(yè)重任。

伊利作為中國乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，在實(shí)踐中探索出一條以品質(zhì)為根基、以創(chuàng)新為動(dòng)能、以數(shù)智為支撐、以協(xié)同為合力的發(fā)展道路，持續(xù)夯實(shí)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級，凝聚起推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的磅礴力量。張軼鵬結(jié)合伊利的實(shí)踐，和大家作具體分享。

堅(jiān)守品質(zhì)信條，筑牢乳業(yè)發(fā)展根基

食品產(chǎn)業(yè)關(guān)乎消費(fèi)者“舌尖上的安全”，品質(zhì)是行業(yè)發(fā)展的根本命脈，更是乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心基石。一直以來，伊利始終堅(jiān)守“伊利即品質(zhì)”的信條，視品質(zhì)如生命，將“伊利”打造成行業(yè)最高品質(zhì)、最好服務(wù)和最優(yōu)管理的代名詞，為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入堅(jiān)實(shí)底氣。

標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)是提升品質(zhì)的關(guān)鍵法寶。在發(fā)展中，伊利通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，打造卓越品質(zhì)。伊利在國家標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，設(shè)立了嚴(yán)于國標(biāo)50%的“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)線”，并在此之上再提升20%，形成更為嚴(yán)苛的“內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)線”。2022年，伊利成為全球食品行業(yè)首家通過“金標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證”的企業(yè)，該認(rèn)證整合全球乳業(yè)先進(jìn)指標(biāo)與質(zhì)量管理最佳實(shí)踐，被譽(yù)為乳業(yè)“最高學(xué)歷”，為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立了標(biāo)桿。

如今，品質(zhì)已經(jīng)成為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的亮麗名片，而核心指標(biāo)的優(yōu)異表現(xiàn)更是品質(zhì)的有力證明。以伊利為例，牛奶中脂肪、蛋白質(zhì)等核心指標(biāo)的總體水平全面超越歐盟標(biāo)準(zhǔn)，而菌落總數(shù)、體細(xì)胞等關(guān)鍵指標(biāo)的總體水平更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了劃時(shí)代的進(jìn)步，有力支撐了乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，激活乳業(yè)發(fā)展動(dòng)能

創(chuàng)新是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力，也是伊利推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎。伊利在全球設(shè)立15個(gè)創(chuàng)新中心，還牽頭建設(shè)乳業(yè)領(lǐng)域唯一的國家級技術(shù)創(chuàng)新中心，通過全球集智，取得豐碩的創(chuàng)新成果。截至2024年12月底，伊利全球?qū)＠暾埧倲?shù)、發(fā)明申請總量位居世界乳業(yè)十強(qiáng)第二名，中國乳業(yè)第一名，成為引領(lǐng)奶業(yè)振興、驅(qū)動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新高地。

依托扎實(shí)的創(chuàng)新技術(shù)，伊利在產(chǎn)品端不斷推陳出新，為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新活力。例如在深加工領(lǐng)域，逐步突破乳鐵蛋白、脫鹽乳清等關(guān)鍵原料的“卡脖子”難題，充分釋放牛奶的營養(yǎng)潛能，提升產(chǎn)業(yè)附加值。在功能營養(yǎng)賽道，針對現(xiàn)代人日益增長的健康需求，伊利推出了功能性食品系列。這些產(chǎn)品具備多種保健功能，例如提升免疫力、助力睡眠改善以及調(diào)節(jié)血壓、養(yǎng)護(hù)腸胃等。我們一款有助于“養(yǎng)胃氣”的舒化無乳糖猴頭菇牛奶在上市3個(gè)月內(nèi)，實(shí)現(xiàn)近300%的銷售增長，不僅滿足了消費(fèi)者多元化需求，也為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開辟了新路徑。

全面數(shù)智賦能，推動(dòng)乳業(yè)發(fā)展升級

在數(shù)字化、智能化浪潮席卷全球的背景下，數(shù)智化轉(zhuǎn)型是乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。伊利率先完成全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化覆蓋，推動(dòng)管理模式向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”全面升級，為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

在上游的智慧牧場，每頭奶牛都擁有自己的“數(shù)字身份證”。智能系統(tǒng)不僅能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)飼喂、機(jī)器人清糞，還能實(shí)時(shí)監(jiān)測牛群的健康狀況和情緒變化，讓原奶品質(zhì)從源頭就得到精準(zhǔn)保障，夯實(shí)了乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。

在中游的智能工廠，全球領(lǐng)先的高速灌裝機(jī)每小時(shí)可完成4萬包牛奶的灌裝。伊利還將大模型深度融入供應(yīng)鏈管理，業(yè)務(wù)人員只需“動(dòng)動(dòng)嘴”提問，AI就能秒速生成分析報(bào)表，讓數(shù)據(jù)決策變得前所未有的高效，顯著提升了乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的運(yùn)營效率。

在下游的消費(fèi)終端，伊利部署了超800個(gè)AI智能體。例如，“客戶之聲”助手能精準(zhǔn)捕捉并分析全渠道的消費(fèi)者反饋；智能導(dǎo)購和下單助手能提供個(gè)性化服務(wù)，顯著提升轉(zhuǎn)化率，讓產(chǎn)品與服務(wù)更懂用戶。

通過全產(chǎn)業(yè)鏈的全面智能協(xié)作，伊利成功重構(gòu)了乳業(yè)價(jià)值鏈，展現(xiàn)了“AI+”為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展帶來的無限可能。

促進(jìn)行業(yè)協(xié)同，凝聚乳業(yè)發(fā)展合力

“厚度優(yōu)于速度，行業(yè)繁榮勝于個(gè)體輝煌，社會(huì)價(jià)值大于商業(yè)財(cái)富”，是伊利一直堅(jiān)持的理念。在伊利看來，乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同共進(jìn)。一直以來，伊利始終以行業(yè)繁榮發(fā)展為己任，主動(dòng)肩負(fù)龍頭企業(yè)的責(zé)任，與合作伙伴共生、共創(chuàng)、共享、共贏，鑄就命運(yùn)共同體，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游共同提升，構(gòu)筑乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生態(tài)圈。

這些年，伊利集合產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢力量，致力于打造負(fù)責(zé)任的供應(yīng)鏈，不斷完善供應(yīng)商全生命周期管理，加強(qiáng)原材料質(zhì)量把控和來源可追溯性管理，提升供應(yīng)鏈韌性與安全水平，與供應(yīng)鏈伙伴建立緊密穩(wěn)定、互利共贏的合作關(guān)系，打造可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。

例如在產(chǎn)業(yè)鏈上游，自2020年以來，伊利已投入近300億元，通過“七大利益聯(lián)結(jié)機(jī)制”，從資金支持、技術(shù)服務(wù)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、優(yōu)質(zhì)飼草種植、奶牛品質(zhì)升級、賦能提升、數(shù)智化等方面全方位為奶業(yè)上游提供支持，走出一條產(chǎn)業(yè)鏈共贏的乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展道路。

在中國乳業(yè)波瀾壯闊的發(fā)展進(jìn)程中，全行業(yè)以非凡的魄力與智慧，僅用短短20年左右的時(shí)間，跨越了和奶業(yè)發(fā)達(dá)國家之間上百年的差距，書寫了一段令人矚目的“中國速度”，中國牛奶已經(jīng)是世界級的品質(zhì)。這一輝煌成就的取得，源于行業(yè)內(nèi)各方力量的堅(jiān)守與創(chuàng)新，更需要龍頭企業(yè)有勇挑大梁的魄力。

未來，伊利將繼續(xù)發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用，在品質(zhì)提升、創(chuàng)新突破、數(shù)智升級、行業(yè)協(xié)同等方面持續(xù)發(fā)力，堅(jiān)定不移地推進(jìn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。我們愿與各位同仁攜手并肩，共同推動(dòng)中國食品產(chǎn)業(yè)邁向更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的發(fā)展新階段！