中國食品安全網(wǎng)訊?（呂可意）12月2日，中國食品安全網(wǎng)從北京新發(fā)地市場獲悉，上周雞蛋價(jià)格在周前期下降，周后期有所反彈。

2019年11月與2018年同期雞蛋平均價(jià)走勢對比圖（單位：元/公斤）

11月29日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價(jià)是4.33元/斤，比11月22日的4.47元/斤下降3.13%；比10月29日的6.03元/斤下降28.19%；比2018年11月29日的4.08元/斤上漲6.13%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比大幅下降；年同比小幅上漲。上周末年同比上漲6.43%，同比漲幅略有縮小。

在最近的1個(gè)月，蛋價(jià)已經(jīng)快速下降了28.19%，上周后期價(jià)格有所反彈，實(shí)際上是對前期蛋價(jià)快速下降的1種回調(diào)。網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)報(bào)的是養(yǎng)雞場雞蛋的出廠價(jià)，降幅過大，養(yǎng)雞場有些不適應(yīng)，出現(xiàn)一些怨言，網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)就做出了小幅回調(diào)的姿態(tài)。

據(jù)北京新發(fā)地市場負(fù)責(zé)人介紹：“在豬肉價(jià)格上漲的那段時(shí)間，肉價(jià)實(shí)際上是存在虛高的水分的，蛋價(jià)也同樣飽含虛高的水分”。在肉價(jià)開始擠出水分的時(shí)候，是靠市場機(jī)制擠出的；蛋價(jià)的水分是靠網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)擠出的，無論靠什么方式，水分總是要被擠出的。所以，盡管上周后期蛋價(jià)有所反彈，其實(shí)也不過是蛋價(jià)進(jìn)入下行通道以后的1個(gè)小的波動(dòng)而已。

據(jù)了解，“在蛋價(jià)連續(xù)沖高的過程中，雞蛋供應(yīng)略大于需求的狀況被掩蓋，而高價(jià)格對養(yǎng)殖積極性的刺激又有可能繼續(xù)擴(kuò)張產(chǎn)能，從而導(dǎo)致后期供大于求的狀況顯現(xiàn)。近期一些券商也發(fā)表了對后期蛋價(jià)看跌的評論”。

后期蛋價(jià)的走勢大體上會呈現(xiàn)波動(dòng)下行的態(tài)勢，短時(shí)間內(nèi)還有繼續(xù)下降的空間，但是下降的空間也并不很大。