中國食品安全網(wǎng)訊?（鄭澍）?近日，廣東省潮州市潮安區(qū)澳立達水產(chǎn)有限公司4400箱烤鰻順利輸往俄羅斯，這是今年以來汕頭海關(guān)所屬潮州海關(guān)轄區(qū)首批鰻魚出口。

“為了最大限度保存烤鰻的獨特風味，我們建立了一整套質(zhì)量控制標準流程?！痹摴矩撠熧|(zhì)量管理總經(jīng)理洪明浩介紹，該批鰻魚重量44噸，貨值447.7萬元，從活鰻剖殺去骨、蒸煮熟制、醬油浸漬、烘烤吹干，到殺菌、預(yù)冷、急凍、包裝、冷藏等生產(chǎn)步驟，均實現(xiàn)一體化標準流水線作業(yè)。

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“我們針對烤鰻出口企業(yè)實行風險評估和危害控制等措施，加強對鰻鱺硝基呋喃類等抗生素監(jiān)測和對成品烤鰻藥殘、重金屬、微生物等項目檢測，切實把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)?！睋?jù)潮州海關(guān)查檢二科科長陳沛生介紹，該關(guān)推行以風險評估為基礎(chǔ)、過程監(jiān)管為重點、產(chǎn)品檢驗為驗證的監(jiān)管模式，向企業(yè)講解俄羅斯相關(guān)標準及要求，嚴格監(jiān)管鰻魚養(yǎng)殖場的用料、用藥，指導該企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系（GMP、HACCP），確?？决牣a(chǎn)品質(zhì)量及安全衛(wèi)生情況持續(xù)符合輸入國要求。