中國食品安全網(wǎng)訊（李玥）?到本周末，北京新發(fā)地市場暫時休市已滿4周。本周，新發(fā)地市場周邊的幾個居民小區(qū)相繼解除了住戶的居家隔離；6月13日市場封閉時進入集中隔離區(qū)的人員中第1批有5000人在本周亦解除隔離。居住在市場周邊居民小區(qū)的居家隔離的商戶和集中隔離的商戶在解除隔離以后，很快就來到市場的臨時交易區(qū)查看，重新經(jīng)營的迫切心情溢于言表。

圖片來源?視覺中國

新發(fā)地市場有1位銷售鮮食毛豆的商戶，近期銷售的是產(chǎn)自四川、江蘇的毛豆。在7月7日解除集中隔離以后，沒有回家，手里提著裝有隔離期間使用的日用品的手提袋就來到臨時交易區(qū)。他在隔離期間，暫時把毛豆運到河北高碑店的新發(fā)地分市場銷售，在新發(fā)地臨時交易區(qū)內看到也有毛豆的銷售時，再仔細查看，原來臨時交易區(qū)銷售的毛豆就是他在高碑店銷售的毛豆。是現(xiàn)在的商戶從高碑店采購、再運抵臨時交易區(qū)銷售的。于是他當即決定，下1車就把毛豆拉到臨時交易區(qū)來。7月9日，他從四川、江蘇采購的毛豆就進入到臨時交易區(qū)。

6月末7月初蔬菜加權平均價對比表

與這位商戶類似的還有做菜花、西蘭花、生姜等許多商戶，他們在解除隔離以后的第一件事就是到臨時交易區(qū)查看，就是把原來運到其他市場或者超市的蔬菜運抵臨時交易區(qū)。所以，本周后期，蔬菜、水果的上市量急劇加大。

在6月26日的《每周動態(tài)》中我們曾經(jīng)談到：“現(xiàn)在許多商戶在堅持經(jīng)營，有的可能是屬于職業(yè)的需求，有的則是在考慮保供穩(wěn)價。在一些商戶看來，他們的堅持，不完全是商業(yè)行為，有的則是事業(yè)行為”。我們在與這些商戶交談時可以感到，他們把自己從事的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)看做是現(xiàn)實自己的理想、人生目標的途徑，是實現(xiàn)自己的“中國夢”的一部分，而新發(fā)地市場則是他們實現(xiàn)自己理想的1個舞臺。

在6月19日的《每周動態(tài)》中我們曾經(jīng)談到：“30幾年來，新發(fā)地市場與眾多商戶已經(jīng)形成了命運共同體，大家相信，只要市場的團隊還在，市場的商戶還在，新發(fā)地市場是能夠浴火重生的”。現(xiàn)在，解除隔離的商戶都有強烈的歸隊意愿。

上周我們曾經(jīng)談到：市場現(xiàn)有的“這2個交易區(qū)已經(jīng)在滿負荷運行了，那些即將解除隔離的商戶也需要另辟蹊徑，都擠到這2個交易區(qū)，肯定放不下”。由于上市量急劇加大，市場在周后期又抓緊增開了新的臨時交易區(qū)，把上市量較大的大白菜、圓白菜、團生菜、鮮食玉米安排到新的交易區(qū)。如果解除隔離后歸隊的商戶繼續(xù)增多，這些臨時交易區(qū)的面積還是難以滿足需求的。

在市場休市期間，政府多部門安排相關單位對市場的各個交易區(qū)進行了全面的消殺和清理，使新發(fā)地市場各個交易區(qū)已經(jīng)成為安全區(qū)。隨著此波疫情防控已經(jīng)可見曙光，新發(fā)地市場在政府的指導、扶植、幫助下正在積極開展分期復市重張的各項準備工作，并且希望通過此次休市的過程進一步提升市場管理軟硬件水平。

本周蔬菜價格走勢

本周蔬菜價格出現(xiàn)比較明顯回落，周末由于降雨，價格有所反彈。

7月10日，新發(fā)地市場蔬菜加權平均價是2.47元/公斤，比上周同期（7月3日）的2.60元/公斤下降5%；比去年同期的2.10元/公斤上漲17.62%。周環(huán)比明顯下降；年同比明顯上漲。上周末，價格同比上漲34.02%，本周同比漲幅大幅收窄。

去年同期價格是波動上行的

去年同期，市場上銷售的鮮嫩蔬菜主要來自北京以北地區(qū)，其中河北北部的蔬菜主要來自壩下地區(qū)。進入7月份以后，壩下地區(qū)的蔬菜已經(jīng)接近尾期，壩上的蔬菜還沒有形成批量上市條件，使得價格在7月上旬出現(xiàn)了連續(xù)上漲。所以，即便是本周蔬菜價格沒有下降，與去年同期相比，價格上漲的幅度也會收窄。

今年，由于北京以南地區(qū)的蔬菜在5月份受到高溫天氣的影響，出現(xiàn)了提前退市的現(xiàn)象，菜價從6月份就在高于去年同期的價位運行。同時，由于6月中旬新發(fā)地市場出現(xiàn)聚集性疫情，進京蔬菜的運輸一度受阻，新發(fā)地市場暫時休市也使得供應鏈出現(xiàn)短時間的紊亂，菜價高于去年同期的幅度明顯放大。

本周價格出現(xiàn)比較明顯的下降，主要是河北北部壩下地區(qū)的蔬菜逐漸退市，而壩上的蔬菜在近期逐漸形成批量上市條件，壩上蔬菜的供應量逐漸加大，價格出現(xiàn)下滑。今年壩上蔬菜的上市時間比去年有所提前，價格進入下降區(qū)間的時間也比去年有所提前。

上市量明顯增大

本周菜價下降，與新發(fā)地市場解除隔離的商戶開始恢復營業(yè)有關。這些商戶大部分在產(chǎn)地建有基地或者有訂單，在解除隔離以后，一方面加大自有基地蔬菜的砍收；一方面對現(xiàn)有的訂單恢復履約，使得蔬菜的上市量逐漸加大，供應相對充足，價格降幅明顯。到本周末，如果不是因為降雨，蔬菜價格同比上漲的幅度還會明顯縮小。

道路運輸相對通暢

6月中旬，由于新發(fā)地市場出現(xiàn)聚集性疫情，貨運司機進出京滯留的時間明顯拖延，外地司機不愿意進京，本地司機不愿意出京，運費上漲的幅度較大，一般都出現(xiàn)了翻番。同時，由于較多的老板、伙計進入集中隔離狀態(tài)，用工也出現(xiàn)緊張，人工費用也出現(xiàn)了上漲。我們測算了一下，當時蔬菜價格上漲的0.1-0.2元/斤，實際上是運費和人工費用上漲造成的。蔬菜價格上漲的幅度中，有10%左右的上漲是費用增加拉動的。

為了解除司機進京的后顧之憂，交通運輸部發(fā)出通知，貨運司機不需進行14天的隔離；市商務局等相關部門也在市場設立了核酸檢測點兒，免費為進出京司機進行核酸檢測，使得鮮活農(nóng)產(chǎn)品進京的通道明顯通暢。

本周，運費價格明顯回落，基本上接近常年同期的水平，用工的費用已經(jīng)與常年同期持平。這就使得蔬菜價格逐漸接近去年同期的水平，價格同比上漲的幅度明顯收窄。

去年7月中旬以后，菜價進入下降區(qū)間，今年在7月上旬進入下降區(qū)間。7月中旬以后，北京地區(qū)蔬菜的價格還會繼續(xù)維持下行態(tài)勢，但是由于今年夏季蔬菜的種植面積略少于去年同期，價格仍然會在略高于去年同期的價位運行。同時，由于北方產(chǎn)區(qū)逐漸進入“七下八上”的雨季，今年雨水比較多，使得菜價的走勢存在一定的不確定性。如果后期沒有災害性天氣，蔬菜的整體價格不會出現(xiàn)明顯變化，但是少數(shù)小品種蔬菜的價格也許會波動不已。

受到場地的限制，新發(fā)地市場臨時交易區(qū)內蔬菜的銷售已經(jīng)接近飽和的狀態(tài)，上市量仍然不及去年同期的40%。隨著疫情防控取得階段性成果，人們對蔬菜的消費逐漸由滿足生活的基本需求向追求生活品質的需求轉換，目前的供應能力還是比較脆弱的。所以，后期的保供穩(wěn)價工作還有很多的工作要做，新發(fā)地市場也是不敢有須臾懈怠。