中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海?黃偉偉）近期，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡?yáng)性檢出率明顯增高，波及省份增多，涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品，進(jìn)口物資被病毒污染范圍從冷鏈?zhǔn)称窋U(kuò)展到集裝箱。11月25日，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)在國(guó)家衛(wèi)健委西直門(mén)辦公區(qū)新聞發(fā)布廳舉辦，主題是“冷鏈?zhǔn)称饭芾砼c冬季食品安全有關(guān)情況”。發(fā)布會(huì)由國(guó)家衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人、宣傳司副司長(zhǎng)米鋒主持。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧在回答本報(bào)記者提問(wèn)關(guān)于黑龍江雞西食物中毒和野生毒蘑菇中毒事件時(shí)，她表示，雞西食物中毒事件是食用了家庭自制的被米酵菌酸毒素污染的酸湯子引起的，在制作這類(lèi)食品的時(shí)候一定要注意方方面面，首先使用的食材要新鮮，沒(méi)有霉變，在制作過(guò)程中勤換水、勤攪拌，來(lái)預(yù)防污染，特別是針對(duì)一些學(xué)校和集體食堂最好不要制作和食用這類(lèi)自制酵米面類(lèi)食品。

關(guān)于野生毒蘑菇中毒，這也是我們國(guó)家導(dǎo)致死亡人數(shù)比較多的一類(lèi)食物中毒。野生毒蘑菇有很多品種，消費(fèi)者很難辨認(rèn)，主要因誤采誤食引起。據(jù)評(píng)估中心今年食物中毒監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，截至目前，今年將近8000人因誤食毒蘑菇引起中毒，導(dǎo)致74人死亡，這里一定要提醒消費(fèi)者千萬(wàn)要不采不食野生蘑菇。

李寧還說(shuō)到，進(jìn)入冬季盡管細(xì)菌性食物中毒減少，但還不斷發(fā)生。我想，預(yù)防食物中毒就是要牢記世界衛(wèi)生組織推薦的食品安全“五要點(diǎn)”，就是保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。記住這幾點(diǎn)，無(wú)論對(duì)個(gè)人、家庭還是餐館、集體食堂都是最簡(jiǎn)單有效的預(yù)防食物中毒的武器。

海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)畢克新指出，為了切實(shí)加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控工作，海關(guān)總署于11月9日印發(fā)了《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房诎董h(huán)節(jié)預(yù)防性消毒實(shí)施方案》，嚴(yán)格落實(shí)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制所提出的各項(xiàng)要求，就口岸環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性消毒工作作出了具體部署，包括明確口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒的工作要求、作業(yè)流程、消毒技術(shù)規(guī)范及配套監(jiān)管措施。自方案發(fā)布到24日24時(shí)，口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b累計(jì)160多萬(wàn)件，重量3萬(wàn)多噸，消毒范圍包括被抽中進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返耐獍b、集裝箱、空運(yùn)托盤(pán)、陸運(yùn)箱式貨車(chē)、散貨漁船等。下一步，海關(guān)總署將繼續(xù)按照預(yù)防性全面消毒的要求，做好口岸環(huán)節(jié)相關(guān)工作，以積極支持配合地方政府等相關(guān)各方做好后續(xù)的全面消毒，確保輸華冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司市場(chǎng)稽查專(zhuān)員陳谞表示，為全面做好常態(tài)化疫情防控和食品安全監(jiān)管工作，重點(diǎn)采取了以下五個(gè)方面的措施：一是及時(shí)開(kāi)展市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)排查。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)接到信息通報(bào)后，第一時(shí)間組織對(duì)核酸陽(yáng)性食品同批次產(chǎn)品開(kāi)展全面排查。二是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全自查、溫度控制、追溯管理、人員管理等食品安全主體責(zé)任，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行專(zhuān)用通道進(jìn)貨、專(zhuān)區(qū)存放、專(zhuān)區(qū)銷(xiāo)售，不得與其他食品混放貯存和銷(xiāo)售。三是持續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管。在前期全面排查基礎(chǔ)上，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加快推動(dòng)第三方冷庫(kù)備案工作，強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾?，做到?lái)源可查、去向可追；對(duì)來(lái)源不明的、相關(guān)票據(jù)不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，加大查處力度。四是落?shí)預(yù)防消毒措施。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照當(dāng)?shù)芈?lián)防聯(lián)控機(jī)制的統(tǒng)一部署，會(huì)同相關(guān)部門(mén)，指導(dǎo)生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)指南規(guī)定，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?nèi)外包裝、貯存場(chǎng)所、生產(chǎn)加工設(shè)備等實(shí)施清潔消毒。五是推進(jìn)追溯平臺(tái)建設(shè)。市場(chǎng)監(jiān)管總局組織研發(fā)了“進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”，實(shí)時(shí)對(duì)接各地追溯系統(tǒng)，快速確定產(chǎn)品流通路徑和影響范圍，提升排查處置效率，為疫情防控爭(zhēng)取主動(dòng)。

中國(guó)疾控中心消毒學(xué)首席專(zhuān)家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波在談及關(guān)于冷鏈?zhǔn)称返南締?wèn)題時(shí)他表示，關(guān)于食品消毒后是不是能夠直接食用的問(wèn)題，針對(duì)這個(gè)情況我說(shuō)三點(diǎn)：第一，我們的消毒是針對(duì)食品包裝表面，所以主要是預(yù)防在流通環(huán)節(jié)可能面臨的接觸感染的風(fēng)險(xiǎn)。第二，目前并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤眠@些冷鏈?zhǔn)称芬鸬母腥尽５谌?，消毒是把病毒滅活，滅活以后核酸可能仍然存在，所以做核酸檢測(cè)時(shí)仍然有可能陽(yáng)性，所以碰到消毒后的核酸陽(yáng)性不要過(guò)度緊張，因?yàn)橄灸軌驕缁畈《?，但并不是破壞核酸?/p>